翡翠芙蓉蛋的做法及芙蓉蛋材料，怎么做才好吃？

翡翠芙蓉蛋是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜，也是一道制作简单、操作容易的菜品。芙蓉蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是非常营养的一道菜品。以下是翡翠芙蓉蛋的具体做法及所需材料。

芙蓉蛋材料：

-蛋黄2个

-蛋白2个

-牛奶30毫升

-盐适量

-胡椒粉适量

-玉米淀粉适量

-油适量

翡翠芙蓉蛋材料：

-胡萝卜1根

-豌豆适量

-大葱适量

-红椒1个

-蛋2个

-豆腐干适量

-生抽适量

-盐适量

-胡椒粉适量

-鸡精适量

-油适量

芙蓉蛋做法：

1、将蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入牛奶、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2、在蛋白中加入少量盐、玉米淀粉和少量水，将其搅拌均匀。

3、将锅置于火上，加入适量油，将蛋黄液倒入锅中，小火煎至表面金黄、两面均匀。

4、将蛋白液均匀地倒入锅中，均匀覆盖在蛋黄上，在蛋白表面撒少量盐和胡椒粉。

5、煎至蛋白液凝固，即可翻面煎另一面。

6、将煎好的芙蓉蛋从锅中取出，放在盘子里备用。

翡翠芙蓉蛋做法：

1、豌豆焯水备用。

2、将胡萝卜、豆腐干、红椒和大葱切成小块。

3、将蛋打入碗中，加少量盐和胡椒粉拌均匀。

4、将锅置于火上，加入适量油，放入切好的蔬菜慢慢煸炒。

5、煸炒至蔬菜稍微变软后，加入豌豆和少量盐、鸡精、胡椒粉和生抽继续炒均匀。

6、将已经煎好的芙蓉蛋平铺在锅中间，将煸炒好的蔬菜盖在芙蓉蛋上即可。

翡翠芙蓉蛋的留意事项：

1、芙蓉蛋煎制时火候要掌握好，以免焦糊或未熟。

2、芙蓉蛋和蔬菜的盐量、鸡精量、胡椒粉量需要适量的掌握，不要加入过多，以免过咸。

3、翡翠芙蓉蛋可以加入本人喜欢的配料，可以依据个人口味实施调整，例如加入虾仁、鸡丝、香菇等食材。

精彩评论

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