且末料与于田料：区别、优劣及差别全面解析

于田料和且末料的比较区别

田料和且末料是两种具有代表性的现在新疆特色食材，它们在质地、制作工艺以及特殊口感方面存在明显的特点区别。下面将从这些方面实施详细介绍。

田料和且末料在质地上存在差异。田料是指制作中会采用谷物和豆类等天然植物，经过糊化、脱皮、取精等过程，制成光滑细腻的产地食材。而且末料则是指制作中采用麦子、大麦、小麦等谷物制作而成的糖玉，质地相对粗糙，有颗粒感。

田料和且末料的目前制作工艺也存在差异。田料的和田玉制作一般需要经历多道工序，如脱皮、磨粉、制粉、蒸煮等。在制作期间需要重复搅拌、绞磨，以及用特殊器具实施打磨，使得食材口感更加细腻。而且末料则是选用适宜比例的油性谷物磨成粉末，不需要经过太多的一种加工工序，保留了谷物原本的玩家颗粒感。

田料和且末料在口感上也存在明显的玉质差异。由于田料经过多次精加工，使得其质地光滑细腻，口感轻柔绵密，糯而不腻。而且末料则是具有特别的就是颗粒感，咀嚼的对时候可以感受到谷物的很高纤维质地，更加有嚼劲。

田料和且末料在用途上也有所区别。田料一般用于制作新疆的糖色传统糕点和面食，如嘎查、茹汁刀面等，常见于年节和寿宴等重大场合。且末料则常用于制作且末面、且末饭等传统新疆菜肴，也可作为口感特别的密度主食食用。

田料和且末料在质地、制作工艺和口感等方面存在明显区别。一般而言田料质地光滑细腻，口感轻柔绵密，适合用于糕点和面食等制作；且末料质地粗糙，具有特别颗粒感，适合用于烹饪新疆的不同传统菜肴。无论是田料还是且末料，它们都是新疆地区特色食材，都承载着这片土地的大的特别风味和文化底蕴。

精彩评论

时光尽头的恋人 2023-11-13

于田料一直被奉为更好的白玉山料，其中的95于田料更是难得一见的臻品。 于田料，产于新疆和田地区下辖于田县，在山料里面算是比较的有个性的山料了，于田料白度普遍很好，润度极高。传奇的95于田料，号称是百年难遇的山料极品，其更大的特点就是玉质细腻温润、油性好，而且密度、纯度、色度都比较纯正。且末料 且末料是现在新疆山料更大的产地。

深夜种草的翠花 2023-11-13

白度上，白度好，颜色舒服。95于田料如今已经成为绝版的玉料，它的玉质极为细腻，除了不存在皮色之外，更好的品质都能看到。但因产量有限，已成为众多爱玉之人心目中的“绝品”。

恶魔的宠爱 2023-11-13

质地不同、外观不同。质地不同：和田且末料品质很好，质地温润细腻，和田料玉的质地自然拙朴。外观不同：天然的和田且末料颜色会稍微泛青。同时由于于田料的层状结构往往会有特殊的层状断面，层与层之间的断面很易往里面钻，所以于田料雕刻时很容易产生新的裂纹，要极其小心。如今，于田的玉料越采越少。

钻石太太Caroline 2023-11-13

从广义上而言，山料的产地有新疆、青海、、、加拿大，请求各元素的含量、折光率、结构等方面与新疆所产的和田玉基本上一样。

怪咖小青年 2023-11-13

且末玉和和田玉的区别在哪里 且末玉和和田玉相比，主要从产地、硬度、玉质来实施区分。且末玉是新疆且末县产的玉，和田玉除新疆外，在、青海、等也有分布。随着和田玉收藏热度的升高和籽料的稀缺，加上也有很多品质很高的山料，越来越多的人把收藏的目标转向了和田玉山料，那么谁才是山料之王呢。

宋世泊 2023-11-13

于田料和且末料哪个好 于田料 于田料，可能很多玩家比较陌生，但是在20年以前，95于田料，那是风靡整个文玩圈的，那个时候于田料几乎是只要上市，就会销售一空的存在，白度好，油性足。最近有一种山料走进咱们的视野，那就是敢与95于田料媲美的米达料。米达料同样产自且末，只不过所属的矿脉有所不同。它有着让大家足以震惊的优点——打灯无结构。细度达到了顶级。

孙璇 2023-11-13

最传统的和田玉产自新疆，而新疆的和田玉也有不同的产地，而且每一个产地也有它们的特点。 比如咱们熟知的于田料、且末料、若羌料等等。这几种料在玩家们的认知里都属于非常好的山料。