糯化种图解：冰糯种与糯化种，熟悉糯化种的好处与糯种的差异。

糯化种和冰糯种都是在制作糯米食品时采用的种类，但两者之间存在部分差异。本文将针对这两种种类实施详细阐述，并介绍糯化种的好处。

冰糯种是指将糯米洗净后放入冰箱中，让其自然发酵。这类方法制作出来的糯米食品需要加入较多的水，因为糯米会吸收更多的水分。这样就会使得制作出来的糯米食品比较粘，有些口感会过于柔软。而糯化种则是将糯米泡在开水中，然后加入部分糯化种（例如绿豆糯化种、黑米糯化种等），使糯米自然发酵。这类方法制作出来的糯米食品口感更好，糯米会更松软，容易口感嚼劲。

糯化种的好处在于它可以增加糯米的营养价值，提升人体对糯米的吸收能力。一般而言糯化种都是发酵过的谷物，含有丰富的酶和微生物。这些酶和微生物可以帮助人体分解糯米中的复杂碳水化合物，使之更容易被身体吸收。同时糯化种中的微生物也可以增加人体的肠道菌群，帮助身体更好地消化食物。

需要指出的是，糯化种和冰糯种虽然是制作糯米食品时采用的不同种类，但采用哪种种类制作食品，还是要依据个人口感和习惯来决定。假如你喜欢口感柔软的糯米食品，可以选择冰糯种；假如你喜欢口感有嚼劲而且更易消化的糯米食品，那么糯化种可能更适合你。