糯种豆种冰种哪个品种好-糯种豆种冰种哪个品种好些

糯种豆种冰种哪个品种好：探讨不同品种的特点和做法

糯种、豆种和冰种是常见的三种发酵种类。每一种都有本人的特点和适用范围。在选择之前，咱们应知道它们的优劣，以及怎样妥善采用它们。

糯种

糯种是由大米或糯米制作的，是一种蓬松、酸甜味道的种。它是豆沙包、鸡蛋糕等甜点不可或缺的要素。制作部分面食如糯米糍的期间也需要糯种。

制作方法：先将米煮熟，然后用密封盒或保鲜膜将它密封，观察发酵情况，酵母菌会在几天后自然产生，即可得到糯种。

豆种

豆种是由黄豆制成，是一种有助于消化的发酵豆浆。它常用于制作豆腐、豆皮、豆腐干等豆浆制品。

制作方法：将黄豆浸泡后加入水，然后在高压锅中炖煮30分钟，将黄豆捞出，过筛，取出前清后浊的液体，放入清洁的容器中，保存至取用。

冰种

冰种是由冰糖和米饭制成的，是一种比较容易制作的种。它的口感柔软，香甜微酸，适合制作小点心，也用于某些煲汤。

制作方法：将米饭加水煮熟，加入冰糖，待冰糖融化后装入饭盒中即可得到冰种。

哪个品种好？

选择哪种种类主要取决于你需要制作什么样的食品。比如，假如你想做甜点，那么糯种就是更好的选择。但假如你需要做豆制品，那么豆种则是首选，因为含有豆浆发酵剂，可以加快豆浆的发酵速度，让豆浆口感更好。冰种则是最容易制作的一种，适合初学者。

结论

每种种类都有本人的特点和适用范围。在选择时，咱们应考虑需要制作的食品，然后选取相应的发酵种类。熟练采用这三种发酵种类，可以让你的烘焙技能更上一层楼。