且末料的内部结构特点及图解

且末料是一种以牛肉、羊肉和驴肉为主要原料，经过腌制、晾晒和风干等工艺制成的肉制品。它是新疆地区的著名特色食品，具有较长的历史和特别的口感。以下是且末料的内部结构特点及图解的相关介绍。

1. 内部结构特点：

且末料的内部结构特点主要表现在以下几个方面：

(1) 外表干燥：且末料经过腌制和晾晒后，水分大部分被蒸发，使肉块的外表呈现出干燥的状态，有助于保持肉质的新鲜度和口感。

(2) 肉质饱满：且末料的肉质饱满且紧实，具有一定的弹性和咬劲。经过风干的过程，肉质中的水分逐渐减少，肉块内部的蛋白质得以凝聚，增加了肉质的紧密度。

(3) 色泽鲜红：且末料的色泽鲜红，具有诱人的外观。这是因为在腌制和晾晒的期间，肉块中的血红素与蛋白质发生反应，产生了鲜红的色素。

(4) 纹理清晰：且末料的内部纹理清晰可见，肉质的纹理与面部的纹理相对应。这是因为在制作期间，肉块经过腌制和晾晒后，肉质的纹理得以凝固和保持。

2. 图解：


上图为且末料的内部结构图解。从图中可以看出，且末料的内部结构呈现出纤维状的形态，肉质饱满且纹理清晰可见。图中还展示了且末料的色泽鲜红，外部干燥的特点。

通过上述的介绍和图解，可以初步熟悉且末料的内部结构特点。且末料是一种经过特殊工艺解决的肉制品，其内部结构的特点对保持肉质的新鲜度和口感具有关键意义。同时通过对且末料的熟悉，也可以更好地欣赏和品尝这一地道的新疆美食。

精彩评论

上氼 2023-10-01

且末料是指紧挨着和田地区的比较巴州且末县出产的玉料，其年产量约占整个新疆和田玉的70-80%，是新疆和田玉更大的原料产地。且末产的山料有一个很大的玉质特点，就是油润性都不错，脂粉好。

李昕 2023-10-01

且末糖青白玉是一种非常珍贵的油性宝石，其价值在近几年得到了广泛的很多认可和关注。它的细腻内部结构和收藏价值也成为人们关注的焦点。

王雅莉 2023-10-01

且末料的多数结构: 且末和田玉的料子主要成分为透闪石和阳起石，其中透闪石占据了绝大部分，含阳起石的特征多少决定颜色的深浅，玉石内部结构呈现毡状的纤维交织结构。

带三个表 2023-10-01

一般而言且末料内部呈现云絮状，可以看到里面有点状的特点，在外部会有黑点或白点，这是因为含有铬尖晶石成分和白云石成分，最主要的是且末玉石油润性也非常好。