翡翠苦瓜的寓意是什么？做法及盅式教程全解

翡翠苦瓜是一道汉族传统名菜，它的寓意与做法都很特别。翡翠苦瓜的寓意是“苦中带甜，身经百炼”，寓意源于苦瓜味苦，但搭配其他材料后能制作出美味的菜肴。这类菜肴正是象征着人生经历中常常会有挫折和磨难，但只有在不断地经历并尝试后才会得到真正的收获。

一、做法：

1. 准备食材：苦瓜1个，虾仁100克，葱姜蒜适量，花生油、盐、鸡精各适量。

2. 制作：将苦瓜去籽并切成小段，锅中加油热后放入虾仁爆炒，放入葱姜蒜和苦瓜一起翻炒，调味后起锅即可。

3. 留意：翡翠苦瓜的苦瓜要切成小段，以保证炒制的口感更加入味。

二、盅式教程：

1. 准备食材：苦瓜1个，鲜虾仁30克，干贝、花菇适量，香菇3-4个，糯米粉适量，鸡粉、盐、料、姜葱适量。

2. 制作：将苦瓜切成小段，加入开水中焯水一下，捞出沥干水分备用。将花菇、香菇、干贝用清水浸泡后切成粒。糯米粉加适量凉水拌匀成稠状备用。锅中倒入适量水烧开，放入虾仁和姜，开小火慢慢煮熟后，将虾仁撇出后备用。把虾仁的汤加入炖盅中，放入粘稠的粉糊，搅拌均匀后放入苦瓜段、虾仁、花菇等，放入料、盐、姜葱调味。用保鲜膜封住盖好盅盖，上蒸锅蒸45分钟即可。

3. 留意：盅内要放足够水，以免糯米粉瞬间凝固变硬。

翡翠苦瓜是一道有着深刻寓意的美食，它鲜明地表达了苦尽甘来的人生哲理。这道菜肴也是色香味俱佳，色彩翠绿，口感清爽可口，颇受孜孜以求健康的中式美食爱好者的青睐。