玉糯种-玉糯种是什么意思

玉糯种是一种老人与孩子们喜欢的食品，其细腻的口感和糯香十分让人爱吃。不过它的制作过程却很复杂，需要经过多道工序。下面就来介绍一下玉糯种的制作方法。

选择好玉米。要用老玉米，挑选好玉米之后实施晾晒，晾干之后将玉米磨成玉米粉。

其次是将玉米粉泡发。泡发的时间要掌握好，一般而言要在冬天泡12小时，夏天则要泡6小时，泡发时间太长或太短都会作用到玉糯种的口感。

然后是洗干净泡发好的玉米粉。将泡发好的玉米粉清洗干净，去掉杂质，然后再将它过筛，这一步很关键，可以去除掉部分较大的颗粒，以保证制作出来的玉糯种口感更加细腻。

接下来要实施淘米。将洗净的玉米粉倒入锅中，加入清水，再实施淘米。将玉米粉中夹杂的皮屑漂洗掉，这可以防止制作时出现杂质。

然后是蒸玉糯种。将去掉杂质的玉米浆放入蒸锅中，中火蒸半个钟头，时间太短会引起口感较粗，时间太长会使口感变得软烂。蒸好后将其捣成小块，用手塑成圆形，待凉后即为做好的玉糯种。

将制好的玉糯种炖煮。将做好的玉糯种放入清水中，再加入糖、枸杞等食材实施炖煮，这样可以让其更具口感和味道。

玉糯种的制作虽然比较复杂，但只要依照正确的步骤来实施制作，就可以制作出真正的美味佳肴。尤其是在节庆时，吃上一碗香甜的玉糯种，感觉就像是在品尝一份来自祖辈的情怀。