翡翠蛋面标准比例及制作过程

翡翠蛋面是一道具有浓厚特色的经典面食之一，制作简单，口感特别。下面将介绍翡翠蛋面的标准比例及制作过程。

翡翠蛋面标准比例：

1. 面团：面粉500克，鸡蛋2个，清水适量

2. 蛋液：鸡蛋4个，盐适量

3. 汤底：高汤或鸡汤，盐适量，鸡精适量，葱花适量，香菜适量

翡翠蛋面的制作过程：

1. 准备工作：将面粉倒入大碗中，用手指使劲压面，使其松散成细小颗粒状。

2. 加入鸡蛋和适量的清水，边加边搅拌，将面粉均匀地吸收水分。

3. 将面团放在台面上揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性，不粘手为止。

4. 将面团搓成长条状，用刀将面团切成小块。

5. 将切好的小块面团用擀面杖擀成薄片。

6. 将蛋液打入碗中，加入适量盐，打匀。

7. 取一片擀好的面片，刷上一层蛋液。

8. 将另一片面片覆盖在上面，用刀沿着边缘修整，使其形状整齐。

9. 将修整好的面片切成细条，即成翡翠蛋面。

10. 将高汤或鸡汤煮沸后，加入适量盐和鸡精，调成适合本人口味的汤底。

11. 将翡翠蛋面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

12. 将煮熟的翡翠蛋面放入碗中，倒入热汤底。

13. 撒上葱花和香菜作为装饰。

翡翠蛋面制作过程虽然简单，但是需要留意的是擀面的过程要力度均匀，使面片薄且均匀，保证煮熟后的面条口感好。制作汤底时可以依据个人口味加入适量的其他调料，如酱油、辣椒油等，提升口感。

翡翠蛋面色泽翠绿，面条咬劲十足，汤底鲜美可口，是很多人喜爱的一道面食。制作过程简单，材料易得，大家可以在家中尝试制作，享受美味的翡翠蛋面。

精彩评论

凡间来客 2023-09-27

翡翠制品中素面制品比较常见，一般的戒指有戒面和手镯两种，素面的以上翡翠制品对翡翠原料的面形请求很高，下面介绍一下翡翠蛋面和手镯的部分选购常识。这些年来，翡翠市场发展非常迅猛。 在翡翠的众多藏品中，晶莹剔透、闪着珠光宝气的翡翠蛋面，让众多女人爱慕不已。 但不少人对翡翠蛋面，却有着很深的误解。 特别是对才接触翡翠的宝友。

毛毛雨 2023-09-27

将3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 制作翡翠蛋皮 将醒好的达到面团分成两份。取一份面团，擀成薄片，然后将蛋液均匀地涂抹在面片上。将面片卷起来，切成薄片。

唐庭 2023-09-27

翡翠戒面的尺寸有三个规格，不同规格它的比例标准不同。條萊垍頭 小型戒面，一般是指长宽不超过10毫米的戒面。 中型戒面，一般是指长宽超过10毫米。