翡翠肉细什么意思？肉质细腻与粗糙怎样定义？
翡翠肉细是一种对肉类质地的评价方法，指肉质细致而均匀，有着清晰的纹理。翡翠肉细特别用来形容鱼类、虾类等水产食材，因为它们的肉质一般较为柔嫩且不易受损。肉质细与否可以通过对肉类质地的触感与口感等方面实施判断。
肉质细腻与粗糙是对肉类质地特性的描述。肉质细腻指肉类质地细致，口感柔软，不带有粗糙的纹理或筋膜，如新鲜的蟹肉、鱼肉等；而肉质粗糙则指肉类质地较为干燥，口感有些劣质或斯文，如猪肉、牛肉等。相对而言，肉质细腻的肉类更加地易于消化吸收，而粗糙的肉类在消化上则稍显困难，并且需要相对更长的烹调时间来使肉类变得嫩软。
在实际判断肉质细腻与粗糙时，可以从多个方面入手，如观察肉类的纹路是不是清晰，是不是有杂质或筋膜等；通过咀嚼测试来感受肉类的口感，判断是不是细腻柔软等。烹饪技巧、调味品也会作用肉类的口感特征，需要针对具体的食材实施不同的解决方法和调味方法。
