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鼎爷去的是中环的“九龙酱园”，豆种翡翠田豆买回来了人家自制的蚬蚧酱。但是就这么吃鲮鱼球，鼎爷还是觉得太普通，于是，他在做鲮鱼球的时候，做了柠檬叶和陈皮两种口味。

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经常看TVB的朋友们对鼎爷肯定不陌生了 很多人学做广东菜也都是找鼎爷的谱子来做 这次来鼎爷餐厅，完全是慕名而来 想要带友人来尝试地道精致的本地粤菜，体验真正的粤菜。鼎爷说，蕙兰中华翡翠风水玉石摆件越简单的东西，就越考验厨艺真功夫。要想炒豆芽时不出水，能食用的玉石炒的时候一定要用大火，油要滚，在芽菜五成熟时才下盐，太早下盐会出很多水，还有千万不要放糖，否则芽菜会软塌不好吃。

豆芽菜不要再光炒了。平台:翡翠台(TVB) 跟着TVB寻味南海 狮山·年年好景酒楼 两位主持走进田垄摘瓜。形似雷公凿的大顶苦瓜是苦瓜中上品，含糖量比一般苦瓜要高出10%。