普洱烤鸡是一道融入普洱茶味的传统菜肴，其特别的风味和受欢迎的口感使其在茶餐厅和家庭聚餐中备受喜爱。为了制作出美味的普洱烤鸡，咱们需要掌握一套完整的腌制配方。
烤鸡腌制配方：
材料：
- 一只鸡（约为2公斤）
步骤：
1. 清洁鸡肉：将鸡洗净，去除内脏和杂质，切成适合烤制的块状。
2. 准备腌制液：将普洱茶叶用水冲洗，待茶叶软化后备用。将生姜和蒜切碎，与茶叶混合。加入红辣椒粉、盐、五香粉和适量的白胡椒粉，搅拌均匀。最后加入适量的料，使腌制液更具香气。
3. 腌制鸡肉：将腌制液均匀地涂抹在鸡肉上，保证每块鸡肉都能上色和入味。将腌制好的鸡肉放置在一个密封的容器中，放入冰箱中腌制24小时。
4. 烤制鸡肉：取出腌制好的鸡肉，将鸡肉块摆放在烤盘上。预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中，烤制30分钟。在烤制的期间，可以不断翻动鸡肉块，以保证鸡肉均匀受热。
5. 撒上普洱茶叶：烤制好的鸡肉取出，撒上剩余的普洱茶叶，使其香气更为浓郁。
这就是制作普洱烤鸡的基本步骤和配方，通过腌制期间茶叶的渗透，鸡肉将更加鲜嫩多汁，同时充满了普洱茶的特别香气。期望这个配方能帮助您在茶行业中成功制作出美味的普洱烤鸡菜肴。
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