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普洱茶鲜叶标准是什么意思啊

时间:2023-05-01 10:34:02 来源: 用户:泥丹雪

普洱茶鲜叶标准是指对普洱茶原料的嫩度、成熟度以及采摘时间等方面的一系列规定。以下是关于普洱茶鲜叶标准的详细介绍:

1. 嫩度标准:普洱茶鲜叶的嫩度往往分为一芽一叶到一芽四叶及同等嫩度的对夹叶。这意味着采摘的茶叶可以是包含一个芽头和一片到四片叶子的组合。

2. 采摘时间:更佳采摘时间常常在日出后半个小时后以及早上十点至十二点左右。这样可以避免鲜叶水分含量过高不利于后续的萎凋和杀青环节。

3. 季节划分:普洱茶的采摘分为春季、夏季和秋季。春茶从三月开始到四月末夏茶在五月到六月秋茶则在九月和十月。

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4. 持嫩度:不同茶园的持嫩度不同,如易武茶区和勐库茶区的持嫩度就比勐海茶区的高。持嫩度高的茶叶可采摘更嫩的叶位,从而保持茶叶的鲜爽口感。

5. 分级指标:标准GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶中,将普洱茶鲜叶分为五个等级,从特级到五级,按照一芽一叶到一芽四叶的比例和嫩度实施分级。

6. 感官品质:鲜叶的感官品质包含条索、色泽、香气、滋味、汤色和叶底等,不同等级的鲜叶在这些方面都有明确的标准。


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