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普洱茶饼的生产方法-普洱茶饼的生产方法有哪些

时间:2023-05-01 09:52:09 来源: 客户:陈晴美

普洱茶饼的生产方法

普洱茶饼是以云南大叶种晒青茶为原料制成的一种压制成饼状的茶叶,其生产方法主要包含以下几个环节:

1. 采摘:普洱茶饼的原料茶叶一般采用春季的一芽一叶或一芽两叶的新嫩茶叶。采摘时应选取龙井、碧螺春等传统手工制茶工艺逐渐淡出的茶树品种。

2. 晒青:采摘的茶叶经过摊晒解决,将茶叶摊放在室外或室内晾晒场所实施适当的温度控制和翻动,使茶叶完全蒸发水分,改变叶片组织结构,从而实现茶叶软化和发酵的目的。

3. 揉捻:晒青完成后的茶叶需要实施揉捻,这一步骤是将茶叶在特制的机械器具中实施揉捻,以促进茶叶自然的内微生物作用,使叶片与叶片之间适当粘连。

普洱茶饼的生产方法-普洱茶饼的生产方法有哪些

4. 发酵:揉捻后的茶叶需要实施微生物发酵的过程。发酵是普洱茶饼制作的核心技术,酵母菌在发酵期间会改变茶汁成分,使茶叶的化学成分和风味得到进一步转变。发酵时间长短决定了普洱茶的醇厚和陈香的程度。

5. 筛分:发酵后的茶叶需要筛选,将茶叶中的杂质和不符合请求的茶叶实施分离,保留符合标准的茶叶。

6. 压制:将发酵筛分后的茶叶放入专用的茶饼模具中,实施压制。压制时要保证茶叶均匀,并给予适当的紧压力度,以保证饼状茶叶的整体紧实和成型。

7. 晾晒:压制完成的茶饼需要实施晾晒,让茶饼内部的水分逐渐散发,同时茶饼与空气的接触可以使茶饼渐渐陈化,产生特别的香气。

8. 包装:晾晒完毕的茶饼需要实施包装,一般采用纸包装或纸盒包装,保护茶饼的形状和品质。

9. 存储:普洱茶饼制成后,需要在通风干燥、阴凉、干燥的环境中存放,以保持其品质和味道,同时茶饼在存储期间也会逐渐陈化,茶叶的风味将变得更加特别。

普洱茶饼的生产过程需要精细的操作和一定的经验,上述是对其主要的生产方法的简要介绍。


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