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普洱茶洪青工艺流程图片-普洱茶洪青工艺流程图片大全

时间:2023-05-01 04:25:33 来源: 客户:郜云梦

普洱茶洪青工艺流程图片-普洱茶洪青工艺流程图片大全

普洱茶洪青工艺流程图片

普洱茶洪青工艺是指制作普洱茶的热解决阶段,也是普洱茶品质形成的关键阶段。下面将详细介绍普洱茶洪青工艺流程。

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普洱茶洪青工艺主要包含杀青,揉捻和晾晒三个步骤。

首先是杀青。杀青是通过高温解决破坏茶叶细胞的活力和色素酶的活性,停止茶叶的发酵。杀青的目的是让茶叶保持绿色和活力,并防止茶叶继续发酵。杀青期间,一般采用高温烘烤或蒸煮的方法。高温烘烤杀青是将青茶放入烘烤机中实施烘干,热气温度一般为150-180℃,时间为10-12分钟。蒸煮杀青是将青茶放入蒸锅中蒸煮,温度为100-110℃,时间为1-2分钟。无论采用哪种方法,杀青时需留意控制时间和温度,避免茶叶遭受过高温度的损伤。

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接下来是揉捻。揉捻是将杀青的茶叶实施揉捻,使茶叶叶缘破裂,茶汁渗出,茶叶内部氧化酶与嫩叶汁液充分接触,加速氧化酶的反应,进而促进茶叶的发酵。揉捻的方法有手揉、机械揉、罗拉揉等。手揉是传统的揉捻方法,具有损伤程度小、韵味丰富的特点;机械揉是利用机械设备实施揉捻,揉捻均匀,速度快;罗拉揉是一种较新的揉捻方法,采用罗拉实施揉捻,操作简便,茶叶品质稳定。

最后是晾晒。晾晒是指将发酵后的茶叶实施晾晒,使其含水量逐渐减少,使茶叶干燥,保持茶叶的原味和香气。晾晒一般采用日晒和人工烘干两种方法。日晒是将茶叶摊放在通风良好的地方晒干,充分利用太阳能;人工烘干是采用烘干机将茶叶实施烘干,控制温度和时间。晾晒期间,需留意避免阳光直射和雨水淋湿,保证茶叶的品质。

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以上就是普洱茶洪青工艺的主要流程。普洱茶经过洪青工艺后,茶叶变硬,色泽鲜绿,香气浓郁,茶汤橙黄,滋味醇和。洪青工艺对普洱茶的品质和口感有着关键的作用,是普洱茶制作中不可或缺的环节。


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普洱茶洪青工艺流程图片及价格全览

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