普洱茶口味苦怎么回事儿

普洱茶是一种发酵茶，具有特别的味道和口感。口味苦是普洱茶的特别特点之一，但苦味程度因不同品种和品质而有所差异。下面将从几个方面介绍普洱茶口味苦的起因。

一、原料选择作用口味

1. 茶树品种：不同的普洱茶树品种具有不同的茶叶成分和风味特点。一般认为老树叶中的茶多酚含量较高，苦味也相对较重，而嫩叶中的茶多酚含量较低，苦味相对较轻。

2. 叶龄：普洱茶叶龄越长，苦味越重。一般而言春茶叶龄较嫩，苦味相对较轻，而秋茶叶龄较老，苦味相对较重。

二、加工工艺引起苦味

1. 杀青：杀青是普洱茶生产的关键步骤之一，作用是停止茶叶发酵，同时保留茶叶的天然香气。假如杀青时间过短或温度过高，茶叶中的酶活性不存在得到有效抑制，茶叶会发酵过度，引起苦味增加。

2. 发酵：普洱茶是通过微生物的发酵作用形成特殊的风味。茶叶的发酵时间和温度会作用茶叶的味道。假如发酵时间过长或发酵温度过高，茶叶的苦味会增加。

3. 堆制：普洱茶中的堆制是发酵期间的关键环节，通过控制温湿度等条件，促使茶叶产生特别的风味。堆制时间过长或堆制条件不当，都会引起普洱茶的苦味增加。

三、储存和陈化过程作用苦味

普洱茶是一种适合陈化的茶叶，经过陈化后，茶叶的香气和口感会发生变化。在陈化期间，茶叶中的苦味物质会逐渐降解和转化，苦味会逐渐减轻，变得更加顺滑和香甜。

虽然普洱茶口味带苦是其特点之一，但是好的普洱茶在苦中还能保持平衡，并伴有香气和口感的层次感。品质好的普洱茶会在茶汤的苦味之外，还有其他味觉感受，如甜、醇、爽等，整体口感更加丰富和诱人。

普洱茶口味苦的起因可以归结为茶树品种、叶龄、加工工艺以及陈化过程等多个方面的综合作用。对喜欢苦味茶的人而言，普洱茶的苦味正是其特别之处，但对对苦味不太敏感的人而言，可以选择口感相对轻柔的春茶或优质普洱茶，以减轻苦味。

普洱茶存了两年后特别苦

普洱茶是一种经过特殊发酵的茶叶，因其特别的口感和保健功效而备受追捧。普洱茶一般存放一段时间后，会逐渐发生质变，经历变浓、变香的过程。但是有时候普洱茶在存放两年后却变得特别苦，下面咱们来探讨一下可能的起因。

1. 浸泡时间过长：在冲泡普洱茶时，浸泡时间过长可能是引起苦味增加的主要起因之一。普洱茶由于经过长时间的微生物发酵，茶叶中的苦涩物质得到降解，呈现出特别的甜香。假如咱们长时间泡茶，茶叶中的苦涩物质会逐渐释放出来，引起茶汤变得苦涩。

2. 贮存条件不当：普洱茶对贮存环境请求较高，假如贮存条件不当，也会引起茶叶变得苦涩。普洱茶应放置在通风、干燥、不受阳光直射的环境中，避免湿气进入茶叶。普洱茶还需要避免与异味物质接触，例如樟脑丸、樟脑球等，避免茶叶吸附异味。假如贮存条件不当，茶叶中的苦味物质容易被激发出来，使茶汤变得苦涩。

3. 茶叶品质不佳：有时候，普洱茶的苦涩可能与茶叶本身的品质有关。假如选购的茶叶品质较差，本身就具有较高的苦涩度，存放两年后苦味会更加明显。 选购普洱茶时要选择品质优良的茶叶，避免后期苦涩增加。

普洱茶存放两年后变得特别苦的起因可能是浸泡时间过长、贮存条件不当以及茶叶品质不佳。 为了保证普洱茶保持其特别的口感和风味，咱们在泡茶和贮存期间需留意相应疑问。期望以上观点能对你有所帮助！

易武普洱茶为什么好苦啊

易武普洱茶之所以会有苦味，主要是因为以下几个方面起因。

易武普洱茶的苦味与其生长环境有关。易武山地的气候湿润，日照时间短，山上云雾缭绕，这些气候因素造就了易武普洱茶叶中较高的单宁含量，从而引起茶叶的苦味增加。

易武普洱茶的苦味还与其采摘和加工工艺有关。易武普洱茶属于大叶种茶，一般采用“一芽一叶”或“一芽二叶”的标准采摘，茶叶中的嫩叶所含的单宁和咖啡碱较多，故此更容易产生苦味。在加工期间，易武普洱茶一般会经历杀青、揉捻、发酵、烘干等环节，其中发酵这一步骤是易武普洱茶形成特别味道的关键。发酵期间，茶叶中的单宁会逐渐转化为茶多酚和茶酶等物质，这些物质会带来苦味和涩味。

易武普洱茶的苦味也与冲泡水温、冲泡时间等因素有关。冲泡易武普洱茶时，假如水温过高、冲泡时间过长，茶叶中的苦味成分容易溶出较多，引起苦味增加。 冲泡时可以适当控制水温和冲泡时间，以减少茶叶中苦味的释放。

尽管易武普洱茶会带来一定的苦味，但实际上，茶叶的苦味也是茶叶品质的一种表现，而且苦味和甘甜、香气等味道之间的平衡关系也是茶叶的魅力所在。对喜欢苦涩味道的茶友而言，易武普洱茶的苦味无疑是其特别的风味之一，而对不太喜欢苦味的茶友，则可以通过控制冲泡水温和时间，以及选择适合本人口感的易武普洱茶品种，来减轻茶叶中的苦味。易武普洱茶的苦味是其特别风味的来源之一，也是茶叶品质的一种体现。