1. 口感不佳：普洱茶的制作期间发酵是一个要紧的环节它可以改变茶叶的口感使之更加醇厚、柔和。假使木有经过发酵普洱茶的口感可能存在显得较为苦涩，不够圆润。
2. 香气减弱：发酵期间，茶叶中的香气物质会发生变化产生新的香气成分使普洱茶具有特别的陈香。倘使木有经过发酵，普洱茶的香气或许会比较淡薄，不够丰富。
3. 茶性寒凉：发酵进展中，茶叶中的茶多酚、蛋白质、脂肪等有机成分会发生分解和转化，减少茶的寒凉性质。普洱生茶的茶性较为寒凉，假使未有经过发酵，此类寒凉性质会更加明显，对脾胃虚弱的人对于可能不太适合。
4. 营养价值减少：发酵期间，茶叶中的营养成分会发生变化，产生新的有益成分。假使不存在经过发酵，普洱茶的营养价值可能将会相对较低。
5. 无法陈化：普洱茶的魅力之一在于其越陈越香的特性，这是由于茶叶在长时间的发酵期间不断转化和升级。要是不存在经过发酵，普洱茶将无法实现此类陈化过程，无法展现出普洱茶应有的风味和品质。
6. 作用健康：普洱茶中的微生物发酵过程可产生若干对人体有益的物质，如抗生素、维生素等。若是不存在经过发酵这些有益物质可能无法生成，对健康有一定的作用。
7. 无法充分转化：普洱茶的制作进展中，发酵是一个复杂的过程，涵盖前发酵和后发酵两个阶段。这两个阶段对普洱茶的口感、香气、茶性等都有关键影响。假使未有经过发酵，普洱茶中的有机物质无法得到充分转化，影响普洱茶的品质。
未发酵普洱茶的饮用与保存方法
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