糯香味碎银子怎么做的
糯香味碎银子怎么做的
糯香味碎银子是一道具有浓郁南方特色的美食,它香甜可口、口感特别。它的制作方法并不复杂,只要掌握了正确的步骤和配方,就能在家中轻松制作出美味的糯香味碎银子。
原料准备:
1. 糯米:500克;
2. 红豆馅或其他口味的馅料;
3. 精盐:适量;
4. 糖:适量;
5. 糯米粉:适量;
6. 油:适量;
7. 盐渍银耳:适量;
8. 白砂糖:适量;
9. 冰糖:适量。
制作步骤:
1. 将糯米淘洗干净,然后泡水浸泡5个小时以上;
2. 将泡好的糯米蒸熟备用;
3. 将蒸熟的糯米取出来,放入大碗中,用锤子捣碎成米糍的颗粒;
4. 在米糍中加入适量的糖和盐,搅拌均匀;
5. 将搅拌均匀的米糍搓成小圆球,然后用手指压扁;
6. 将馅料放入扁平的米糍中,然后收口搓成圆形;
7. 将搓好的圆形米糍裹上一层糯米粉,防止粘连;
8. 将裹好糯米粉的圆形米糍放入沸水中煮熟;
9. 将煮熟的米糍捞起沥干水分备用;
10. 将盐渍银耳泡发洗净,用清水反复漂洗,然后控净水分备用;
11. 将糖和冰糖放入锅中,加入适量水,小火慢炖;
12. 待糖熬成糖浆时,加入盐渍银耳,继续煮至银耳入味;
13. 将糖浆银耳盖在碎银子上即可。
糯香味碎银子是传统美食中的一种,它香甜可口、口感特别。而且营养丰富,有滋补功效。制作糯香味碎银子的过程虽然稍显繁琐,但只要依照正确的步骤和配方来实施,就可以轻松制作出美味可口的糯香味碎银子。期望大家都可以在家中尝试制作这道美食,让家人朋友一同品尝美味。
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