老班章青饼的做法视频
老班章青饼是一种具有特色的传统糕点，广泛流传于江苏省扬州市。它以青翠嫩滑、口感松软为特点，被誉为扬州的名点之一。下面将针对老班章青饼的做法视频实施详细介绍。
制作老班章青饼的关键食材是糯米、糯米粉和豆沙馅。糯米需要提前浸泡，并且通过蒸煮熟透。糯米粉需要和适量的水搅拌成糊状，用纱布包好后，在蒸锅中蒸熟。豆沙馅则需要将红豆洗净、煮熟并压成糊状，加入适量糖拌匀后，实施果脯馅的制作。
制作老班章青饼的步骤如下：将蒸熟的糯米加入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，直到成为光滑的面糊。 将面糊放入一个预热的平底锅中，用中小火慢煎。等到面糊表面出现小气泡，并看到底部变色，用刮刀将煎饼从锅中取出。接着用刮刀将煎饼切成相等大小的方块。
制作果脯馅的步骤如下：将红豆加入到煮锅中用水煮烂，然后再用压力锅压成糊状。将豆泥倒入平底锅中加糖，小火慢炖，直到豆沙变得干爽。 将制好的果脯馅加入到老班章青饼的中间。
将切好的煎饼中间夹上适量的果脯馅，再用相同的面糊将果脯馅包裹起来，成为一个方形的圆角状。 将做好的老班章青饼在平底锅中用小火煎至两面金黄，即可食用。
老班章青饼的制作需要熟练的技巧和经验，蒸煮的时间和火候都需把握得当。煎饼时，火候不能过旺，否则容易糊焦底部。制作果脯馅时，需要耐心慢炖，使得豆沙变得干爽，口感更好。
制作老班章青饼是一项需要熟练技巧和经验的过程。通过掌握好每个步骤的细节，可以制作出外观翠绿、口感松软的老班章青饼。同时在享受美食的同时也能体验到传统糕点的特别魅力。
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