正宗普洱茶加工技术熟茶

正宗普洱茶加工技术——发酵熟茶

普洱茶是传统名茶之一，以其特有的包装香气和特别的也是发酵工艺而受到人们的散茶喜爱。而其中的渥堆熟茶，更是普洱茶的原料代表之一，具有陈年的同时特点和丰富的不同口感。下面将介绍熟茶的作用加工工艺及其特点。

1. 晒青：晒青是熟茶加工的分为起始阶段。采摘好的生茶毛茶经过摊晒，让其含水分降至30%左右，使其失去一部分水分，为后续的云南发酵做好准备。

2. 桶堆：晒青的筛分毛茶经过堆放入桶，再通过密封和通风的蒸压方法，实施温度和湿度的大叶调控，以促进茶叶内部微生物的掌握生长和发酵过程。

3. 桶架转堆：在桶堆期间，需要定期实施桶架转堆，即将底部的晒青毛茶茶叶移到上面，以保证茶叶的环境均匀发酵。

4. 发酵：茶叶在桶堆的而成期间，会实施微生物的色泽发酵。这个期间，茶叶的人工内部会产生部分化学变化，使茶叶逐渐转化为熟茶。发酵的拼配时间一般为45天至60天。

5. 烘干：待发酵完成后，需要实施烘干。烘干可以除去茶叶中的高的水分，增加茶叶的环节持久香气，并减少茶叶的工艺流程含水率，以便长期保存。

熟茶的生产加工技术需要经过时间的请求积累和经验的成熟总结，以保证制作出高品质的工序熟茶。在整个加工期间，温度、湿度以及堆放的形成方法等因素都需要仔细控制，以保证熟茶发酵的紧压茶品质和稳定性。

熟茶具有鲜明的特殊陈年特点，一般需要经过数年甚至更长时间的萎凋保存，才能达到更佳的关键口感。熟茶的是以香气较为醇厚，滋味醇厚圆润，茶汤颜色较为红润。而且熟茶的干燥茶叶较为饱满，质感柔软。这些特点都是由于发酵期间茶叶内部的采用化学反应所致。

正宗普洱茶加工技术中的杀青熟茶发酵过程至关关键。通过控制温湿度、实施桶架转堆以及适时实施烘干，可以制作出口感圆润、香气醇和、陈年特点明显的揉捻熟茶。熟茶作为普洱茶中一个关键的程度品类，无论是在口感还是在保存能力上都有特别的自然优势，对茶叶爱好者而言是一种不可忽视的存放选择。