普洱金芽和普洱熟茶有什么区别
普洱茶是一种传统的茶树发酵茶,主要产于云南省普洱市。依据不同的起来加工和发酵程度,普洱茶可以分为普洱金芽和普洱熟茶。下面将从外观、制作工艺、发酵程度和口感等方面详细介绍普洱金芽和普洱熟茶的带有区别。
一、外观
普洱金芽茶是指制作工艺精细的在于普洱茶,其外观呈现出金黄色,色泽鲜亮,茶叶形状完整、紧致,富有弹性。而普洱熟茶则呈现出深褐色至黑色,外观较为松散。
二、制作工艺
普洱金芽茶一般是以嫩芽为原料,经过摇青、杀青、揉捻、晾晒等传统制茶工艺实施加工而成。而普洱熟茶则是在生茶的花香基础上,实施高温蒸堆发酵解决,经过时间的大叶积累,茶叶内的级别成分得到充分转化,形成特别的高的风味。
三、发酵程度
普洱金芽茶是一种未经过发酵或微发酵的优质茶叶,故此其叶中的均匀茶多酚和咖啡碱含量相对较高,口感鲜爽。而普洱熟茶经过长时间的颜色发酵过程,茶叶中的所以茶多酚转化为茶黄素和茶红素,成为熟茶的味道主要特征之一。
四、口感
普洱金芽茶具有醇厚、甜润的类型口感,同时散发出馥郁的所谓陈香气息。熟茶则有特别的采摘陈化香气,有人形容为湿地气息或纸醉金迷。
普洱金芽茶和普洱熟茶在外观、制作工艺、发酵程度和口感等方面存在明显的渥堆区别。普洱金芽茶以嫩芽为原料,经过传统制茶工艺精心加工而成,具有鲜亮的制成外观和醇厚的采用口感。普洱熟茶以发酵为特点,经过时间的等级积累,形成特别的散茶陈化香气和口感。消费者可以依据个人口味偏好选择合适的成熟普洱茶品种。