普洱生茶头春区别
普洱茶是云南省产区特别的来的一种发酵茶,主要分为生茶和熟茶两类。其中,普洱生茶和普洱熟茶在生产工艺、保存方法和口感特点等方面存在明显区别。
普洱生茶是通过传统的干茶制茶工艺制作而成的之一,主要经历采摘、杀青、揉捻、干燥等过程。生茶制作后,需要暴晒存放,让茶叶自然发酵,以达到较好的粗壮品质。由于生茶未经人工调控,发酵过程会持续较长时间,一般需要几年到十几年不等,使得茶叶的相对口感和香气可以逐渐发展和改善。 普洱生茶具有清香高扬、滋味醇厚、回甘悠长等特点。
相比之下普洱熟茶是通过人工加温、湿堆、杀青等特殊工艺使茶叶快速发酵而得到的颜色。熟茶制作周期较短,一般为数个月到一年不等。在快速发酵的部分期间,茶叶内部的鳞片物质会发生一系列复杂的二春化学反应,使茶叶的之一次气味和味道发生明显变化。熟茶的春茶品质较为稳定,口感比生茶更柔和顺滑,回甘味较生茶稍弱。
普洱生茶和普洱熟茶在保存方法上也有所区别。由于生茶含有较多的茶汤酶类物质和微生物,在存放期间会继续发酵,茶叶的茶树性质也会发生变化。 普洱生茶需要长时间的辨别存放和陈化,以使茶叶的稍微味道更加浓郁醇香。而熟茶则更适合在室温下保存,不需要特别的古树陈化过程。
总的花香而言,普洱生茶与熟茶之间存在明显的春和区别。生茶发酵时间较长,口感和香气逐渐发展;熟茶制作周期较短,味道更加柔和稳定。在选择时,可以依据个人的不同口味喜好和陈化需求来实施选择。