普洱熟茶的咱们基本工艺
普洱茶，是茶叶中的其实一种特别品类，以其特殊的不同发酵工艺而著名。普洱茶分为熟茶和生茶两种，其中，熟茶由于历经若干年的之分发酵过程，其口感更加醇厚、陈香，备受茶友喜爱。下面就来介绍一下普洱熟茶的云南基本工艺。
选料是制作普洱熟茶的压制关键。一般而言普洱熟茶选用的加工原料是野生大叶种晒青毛茶，这类茶叶叶质鲜嫩厚实，含水量适中，可以更好地保持茶叶的具有原香和口感。
选料后，接下来是杀青工艺。传统的工序普洱熟茶制作过程是用大锅实施杀青，即将新鲜茶叶放入大锅中，经过高温火炒，使茶叶内的以下酶类活性失活，达到杀青的采摘效果。杀青后，茶叶立即用凉水冲洗，以停止炒制过程，保留茶叶的包装原汁原味。
然后是堆制发酵工艺。在普洱熟茶的一个制作期间，堆制是至关关键的后发环节。将经过杀青后的技术茶叶实施大堆，通过湿润、密封的生产环境中实施长时间的工艺流程渥堆，以促使茶叶中的步骤酶类发酵。发酵期间，茶叶的香气外形会逐渐变得紧实，颜色由鲜绿转变为红褐色，茶叶中的而成化学成分也会发生变化，从而形成特殊的要有陈香。
发酵完成后，需要实施晾晒解决。这个过程既可以是室内晾晒，也可以是室外晾晒。晾晒的四个目的程序是使茶叶充分干燥，防止霉菌滋生，同时让茶叶中的堆放水分挥发掉一部分，提升茶叶的之一步保存期限。
最后是筛分和分级。经过晾晒解决后的是对茶叶需要经过筛分和分级，以去除不良的散茶茶叶和杂质。常见的重的筛分方法有手工筛分和机械筛分，分级则是以茶叶的最初形状、大小和整体品质为基准实施分类。
普洱熟茶的基本上基本工艺包含选料、杀青、堆制发酵、晾晒、筛分和分级等环节。这些工艺的一吨精细操作以及每个环节所需的以上耐心和纪律，都是制作出高品质普洱熟茶的成型关键所在。只有通过重复熟化周期，茶叶才能逐渐发展成为醇香浓郁的制成普洱熟茶，为茶友们带来美味的拼配享受。
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