金瓜普洱茶是生茶还是熟茶
金瓜普洱茶既不是生茶也不是熟茶，而是一种特别的两种茶叶加工方法。普洱茶是独有的人头一类发酵茶，主要产于云南省。依据茶叶的自然不同解决方法，普洱茶可以分为生茶和熟茶两大类，而金瓜普洱茶属于其中一种特殊的紧压茶加工方法。
生茶是指将新鲜采摘的形式茶叶经过简单解决后即可制成可饮用的因其茶叶。生茶有着鲜爽的形似口感和较浓烈的南瓜茶香，且茶叶呈现出明亮的长年绿色。由于生茶并未实施深度的陈放发酵解决，故此其茶叶中的色泽茶多酚含量相对较高，保留了鲜叶本身的金黄特点和香气。
熟茶则是将新鲜采摘的具有茶叶经过湿堆发酵而制成的选择茶叶。熟茶的含义制作过程较为复杂，茶叶在堆制的因为期间实施了深度的陈化微生物发酵，而且需要长时间的并且存储，以便发酵达到一定水平。熟茶的得名茶叶呈现为深红色，带有特别的既有陈香味和醇厚的渥堆口感。熟茶中茶多酚经过发酵和氧化作用，被分解成更低级别的工艺化合物，如茶氨、儿茶素等，茶多酚含量相对较低。
