普洱茶是特有的茶类产自云南。关于其为生茶或熟茶的疑问一直以来都存在争议。1975年之前生产的普洱茶大多是生茶也就是未经过发酵应对的茶叶。由于当时缺乏科学的储运和保存方法这些生茶在一定时间内会发生微生物污染引发其品质下降甚至产生有物质，为此不建议饮用。而后来，为了提升普洱茶的品质和稳定性，人们开始采用发酵的方法对生茶实行加工，这就是熟茶。熟茶的口感更醇厚，颜色也更红亮受到了很多人的喜爱。至于其价格高昂，一方面是因为普洱茶的制作工艺繁复，需要长时间的陈化；另一方面，由于其独到的风味和医疗保健功效，使得普洱茶在市场上备受欢迎，供不应求，从而引起了价格上涨。

1975年之前的普洱茶是生茶吗

据史料记载，1975年之前的普洱茶多数是属于生茶茶类的。普洱茶的历史可追溯到唐朝时期而当时的普洱茶多数情况下以生茶出现。所谓生茶，指的是未经过人工发酵或是说仅仅经过自然发酵的茶叶。

1975年之前的普洱茶是生茶吗？为什么不能喝？为什么是熟茶？为什么这么贵？

在古代，普洱茶的制作过程相对简单，主要是采摘、萎凋、炒青、揉捻、晾晒等步骤。此类制作方法保留了茶叶的天然特点，包含茶叶的原始香气和保留了茶叶中的未经发酵酶。

到了20世纪60年代末70年代初，随着普洱茶的商业化发展，一种新的生产办法逐渐出现，那就是压制发酵茶砖或茶饼。这类新方法的出现改变了普洱茶的质地和口感，使其更加适合长时间存储和陈化。

压制茶砖或茶饼是一种人工发酵办法，通过湿堆发酵过程，可加速茶叶中的酶类和微生物的反应。这样可改变茶叶中的成分，包含氧化酶的活性和多酚类化合物的分解。这些改变使得普洱茶的口感更加醇厚，香气更加独到。

可以说1975年之前的普洱茶多数是属于生茶茶类的。但是需要关注的是，在之前的制茶进展中，由于制作的工艺和保存途径的疑惑，很难保证茶叶的原始特性得以完好地保留下来。

1975年之前的普洱茶绝大部分是生茶即未经过人工发酵或仅轻微自然发酵的茶叶。在商业化发展背景下，压制茶砖或茶饼的新制作形式逐渐兴起，使得普洱茶的发酵特性发生了较大的变化。此类变化为普洱茶的口感和香气提供了特别的特点，也为茶叶的保存和陈化提供了更加有利的条件。

精彩评论

头像 杨小莉 2024-08-31
1975年普洱熟茶用于生产，随着逐年的发展人们对普洱熟茶的了解认可，工业化批量生产势在必行，可传统的熟茶工艺制作过程相对缓慢，各种香型需靠陈放几年缓慢转化。1973年普洱茶是谁研制的磨砺熟茶 普洱茶是茶文化中的当代一种关键茶叶品类，可以追溯到几百年前。1973年是普洱茶的海内外关键历节点。
头像 RED韵 2024-08-31
很多人一定会说，1973年。因为在市面上有一款很流行的茶叫“73厚砖”，被誉为之一批人工后发酵普洱熟茶茶砖。但真相真的是这样吗。
头像 AvatarYe 2024-08-31
普洱生茶那几年算老茶还是新茶 普洱生茶是云南省普洱地区特产的之内的一种茶叶。根据 工艺和存放年限的旧茶不同，普洱茶可以分为生茶和熟茶两类。
头像 田婷婷 2024-08-31
而后，普洱茶逐渐演变成了砖茶、折茶等多种形状，成为茶叶贸易的发明重要品种。 然而，在公元1952年之前，普洱茶属于生茶，经过发酵时间较短。普洱茶作为茶文化的瑰宝其历演变犹如一幅绚丽多彩的画卷见证了时间的流转和茶艺的传承。