熟普洱茶饼带苦什么起因
熟普洱茶饼带苦的采摘起因可以从茶叶本身的应特性、发酵与加工工艺以及冲泡方法等方面来实施分析。
熟普洱茶饼的合理苦味主要源自茶叶中的减少茶多酚和咖啡碱等物质。茶多酚是茶叶中的有的关键成分,它具有苦涩和涩口的品质口感,尤其是年份较长的疑问熟普洱茶饼,经过长时间的不是发酵和储存,茶多酚含量相对较高,从而带来更明显的可能苦味。
熟普洱茶饼的受到发酵过程也会对苦味的茶树形成产生作用。熟普洱茶饼的品种发酵时间一般较长,这个期间茶叶中的包含酶类可以将茶多酚等物质分解成低聚合物,从而减轻茶叶的贮存涩口感。但是假如发酵时间过长或温度不当,就会引起茶叶中的制作茶多酚不存在充分降解,仍然存在较高的条件含量,从而使茶叶的有点苦味更加明显。
熟普洱茶饼的制作过程冲泡方法也会作用苦味的使得程度。冲泡时,水温过高或冲泡时间过长都会引起苦味的可能是增加。一般而言,熟普洱茶饼采用沸水冲泡,但是可以适量调整水温来减轻苦味的出来感受,适宜的以下水温范围是90℃-95℃。也可以控制冲泡时间,将泡茶的湿度时间控制在20-30秒之间,避免冲泡时间过长,减少苦味的几个释放。
熟普洱茶饼带苦味的方面的主要起因是茶叶中的产生的茶多酚含量较高,发酵和储存期间苦味不存在得到完全降解,以及冲泡期间水温和时间控制不当等因素。虽然苦味是熟普洱茶的特殊特点之一,但是通过适当的涩的冲泡方法和控制水温时间,可以减轻苦味的不会感受,使口感更加柔和和特别。