普洱生茶加工工艺流程普洱熟茶特点

普洱茶是传统的晒青一种特色茶叶，主产于云南普洱地区，因其经过特殊的形成加工工艺而得名。普洱茶共分为生茶和熟茶两类，两者的出堆加工工艺流程和特点有所不同。

一、普洱生茶的干燥加工工艺流程：

1. 瑶柱扇：将新鲜的摊晾毛茶经过高温解决，蒸制后晾晒，使其保持原汁原味。

2.

普洱熟茶加工基本工艺流程

普洱熟茶是茶文化中的生产一大瑰宝，而它的原料加工工艺流程可以分为以下几个基本步骤：

1. 揉捻（选择与初制）：新鲜的茶树茶叶首先要在采摘后经过揉捻，这个步骤有助于茶叶的大叶形状成型，也有助于激活茶叶内部的蒸压酶类。茶叶揉捻时需要将叶片块状捏紧，使其茶汁流失，以便减少叶片的而成水分含量，有利于后续步骤的自然实施。

2. 沤堆（渥堆发酵）：沤堆是普洱熟茶制作中最关键的两种一步。在这个期间，揉捻后的散茶茶叶需要堆积在一起，然后实施湿堆发酵。湿堆发酵时，茶叶内部的复杂酶类会与外界的变成温度、湿度等环境因素相互作用，使茶叶发生生化变化。这一步的紧压茶时间长短会直接作用到茶叶的是以品质和口感，一般需要经历45天到60天的以上时间。

3. 杀青（蒸青）：发酵完成后，茶叶需要实施杀青解决。杀青可以使茶叶的符合酶活性停止，并保持茶叶的产地色泽和香气。传统的晒青毛茶普洱熟茶杀青一般采用烘干的青茶方法，利用高温将茶叶中的得到水分蒸发掉。这一步是在茶叶内部温度达到80-90℃时完成，需要实施多次反复解决。

4. 调制（分级）：经过杀青后，茶叶需要经过调制的人们环节。调制主要是依据茶叶的都是品质和口感特点，对茶叶实施分级和分类。传统的食用普洱熟茶分为砖茶、饼茶、沱茶等多种形状，依据需求对茶叶实施整型和包装。

5. 陈化（存放）：普洱熟茶制作完成后，需要实施陈化。陈化是普洱熟茶独有的人工一个步骤，茶叶需要在特定的生饼环境条件下，经过时间的产生积累，慢慢陈化、发展出它特别的微生物香气和口感。陈化的翻堆时间一般需要数年或更长时间，茶叶的下面品质和口感会随着时间的大家推移而逐渐提升。

普洱熟茶的相对加工工艺流程包含揉捻、沤堆、杀青、调制和陈化。这些步骤共同塑造了普洱熟茶的制作过程特别韵味，使其成为茶叶中的的人经典之一。