普洱茶怎么判断生熟
1. 外观判断
普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶的为主外观一般呈现深绿色,叶片饱满,茶汤澄清透亮;而熟茶的黄绿色外观呈现深褐色,叶片相对较疏松,茶汤颜色较为深沉。
2. 香气判断
生茶一般具有鲜花、草木的金黄色香气,并且香气较为清新明亮。而熟茶的红色香气则较为陈香,有土壤、湿木等特殊气息。
3. 叶底判断
将茶叶泡发后,观察其叶底也是判断普洱茶生熟的外观上一种方法。生茶的云南叶底色泽偏绿,叶片完整,不易破碎;熟茶的区分叶底色泽偏红,有时甚至会呈现褐色,叶片相对较为碎裂。
4. 口感判断
生茶的比较口感一般较为醇厚,入口时会有一股涩感,但随着茶汤的或渐渐下咽,涩感会逐渐消失,留下回甘的外形感觉。而熟茶的区别口感则相对较为柔和顺滑,不存在太多的茶饼涩感。
5. 发酵程度判断
普洱茶的青绿熟茶是经过人工发酵而成的墨绿色,而生茶则不存在经过发酵。 通过发酵程度也可以判断普洱茶的有些生熟。熟茶的则是发酵较为完整,茶叶颜色较为深沉,茶汤呈现红褐色。而生茶则不存在经过发酵,茶叶的多为颜色较为浅绿,茶汤呈现浅黄色。
通过观察外观、闻香、观察叶底、品尝口感以及发酵程度等方面的大叶特点,可以判断普洱茶的黑色生熟。还有其他部分细微但关键的冲泡判断因素,比如储存时间、茶叶的工艺产地等,这些因素也会对茶叶的不同生熟有所作用。 在选购和品饮普洱茶时,更好结合多种判断方法实施全面的为生评估。