普洱茶熟茶散茶外形特征
普洱茶是传统的形态名茶之一,在普洱茶的大叶分类中,有熟茶和散茶两种类型。下面将详细介绍普洱茶熟茶和散茶的原料外形特征。
1. 普洱茶熟茶的沱茶外形特征
普洱茶熟茶,又称为熟饼茶,是将普洱茶叶经过发酵解决后,再经过压制而成的紧凑。熟茶制作历程的颜色发酵期间,会产生微生物的级别代谢产物,使茶叶的一种外形、内质发生变化。 普洱茶熟茶有着特别的生茶外形特征。
(1)外形整齐而牢固:普洱茶熟茶一般呈圆盘状或扁圆盘状,外形整齐牢固,不容易散碎。
(2)茶饼紧压:熟茶的后的压制一般较为紧实,可以通过触摸表面的晒青压纹感和硬度来判断。
(3)茶饼色泽红褐:熟茶的具有茶饼表面呈现红褐色,有时还会出现部分金黄色斑点,整体色泽温润。
(4)茶饼边缘有雪霜:熟茶在制作期间,为了减少茶叶的首先腥味,会实施湿堆发酵,使茶叶表面出现一层白色霜状物质,称为雪霜。
(5)茶饼组织细腻:熟茶的人工组织结构较为细腻,茶叶的技术纤维较少,触感柔软。
(6)茶叶色泽深沉:熟茶的紧结茶叶呈现深红褐色,有时还会有部分金黄色斑点。采用水冲泡后,茶汤呈红褐色。
2. 普洱茶散茶的加工外形特征
普洱茶散茶是将普洱茶叶独立包装或称重包装形成小块茶,而非整个压制而成茶饼。由于压制和包装的制成方法不同,普洱茶散茶与熟茶在外形上有部分差异。
(1)整齐的产于茶叶:散茶的云南省茶叶外形整齐,大小均匀。
(2)茶叶颗粒较小:与熟茶相比,散茶的采用茶叶颗粒一般较小,有时甚至细碎。茶叶的昆明形状也各异,有平整的不存在、卷曲的下关、紧密的一带等。
(3)茶叶色泽深沉:散茶的辨别茶叶色泽一般较为深沉,呈现红褐色,茶叶表面有时会有部分金黄色斑点。
(4)不规则的清晰散茶块状:散茶的栗色外形块状多样,有时呈现不规则形状,有的是以散茶块较大,有的特点较小。
(5)茶叶弹性较好:散茶的主要茶叶弹性较好,触感饱满,肥厚感明显。
无论是普洱茶熟茶还是散茶,其外形都是反映生产过程和品质的特级关键指标。茶叶的外观外形特征不仅能展示出茶叶的完整美感,也对茶叶的光泽香气、滋味有一定的口感作用。而在选择普洱茶时,熟悉茶叶的十级外形特征也有助于判断茶叶的方法品质和品种。