全程揭秘：普洱茶生茶制作过程视频与图片教程_生茶

普洱生茶是云南省特产的一种茶叶其制作过程独有需要经历摘采、晾凉、杀青、揉捻、晾晒等几个关键步骤。下面将详细介绍普洱生茶的制作过程。

1. 摘采：普洱茶采摘的时期一般在4月到11月间为了保证茶叶品质采摘时要选择晴天。采摘的茶叶须要嫩叶嫩芽鲜嫩质地柔软。

2. 晾凉：将摘取的茶叶放置在通风的地方使其表面的水分逐渐挥发茶叶自然凉干。

3. 杀青：将晾凉的茶叶放入锅中实施“杀青”解决。常常采用高温蒸热或炒制两种形式目的是停止茶叶内部的发酵过程。炒制时需要持续搅拌茶叶以保证叶片均匀受热。

4. 揉捻：经过杀青后茶叶开始实施揉捻。揉捻的目的是使茶叶中的茶汁充分释放促进茶叶的发酵。揉捻时需要取适量茶叶放入揉捻机中实行旋转揉捻。揉捻的时间长短会对茶叶的口感和特色产生作用。

5. 发酵：揉捻后的茶叶需要实行一定时间的发酵。发酵是普洱茶制作期间最为关键的一步，也是区分普洱茶品质的关键环节。好的普洱茶需要经历适度的发酵过程，以增加茶叶的香气和口感。

6. 晾晒：发酵后的茶叶需要晾晒，去除茶叶中的过多水分。晾晒时一般是将茶叶摊放在通风干燥的地方，或放在特制的茶干架上。晾晒期间需要定期翻动茶叶，以保证均匀干燥。

经过以上几个步骤，普洱生茶制作完毕。普洱生茶的口感清新爽口，具有一定的苦涩味和特有的陈香味，草本、木质和果香等元素相互交织，是茶叶爱好者的一种珍品。

普洱生茶的制作过程涵盖摘采、晾凉、杀青、揉捻、发酵、晾晒等几个关键步骤。每个步骤都会对茶叶的品质和特色产生影响，需要认真细致地实行，才能制作出口感特别的普洱生茶。

500年的普洱古茶树长什么样

500年的普洱古茶树是云南省普洱地区的一种特殊茶树。由于经历了漫长的时间和独到的环境，这些茶树的外观和特征与普通茶树有很大的不同。下面我将详细介绍500年的普洱古茶树的外观和特点。

500年的普洱古茶树的高度多数情况下在10-15米之间，树干粗壮，树冠庞大。树皮呈现出灰褐色或深褐色，光滑而有质感。茶树的枝干粗壮，枝条密集，密度较大。这些特点使得古茶树在外观上显得非常威严和壮观。

500年的普洱古茶树的叶子也与普通茶树有很大的区别。古茶树的叶子常常较大，呈椭圆形或椭圆椭圆形。叶片表面光滑而有光泽，叶色深绿。与普通茶树的嫩叶相比，古茶树的叶子质地更加厚实叶脉更加明显。叶子的边缘有时会呈现波浪状，这是因为古茶树的生长环境不稳定，受到自然气候的影响所致。

第三，500年的普洱古茶树的树根也相对发达。古茶树的根系广泛分布在土壤深处，以便吸收充足的水分和养分。这些深入的根系使得古茶树对水源的依赖更加稳定，可以在干旱季节存活下来。

500年的普洱古茶树的树干和树枝常常有一层名为

普洱茶生茶制作程序

茶行业的普洱茶是一种具有独到风味和文化背景的茶叶，其制作过程复杂且有一定的工序。下面将介绍普洱茶的生茶制作程序。

一、采摘

普洱茶的采摘工作一般在春季实施。采摘的时候会选择比较嫩的叶子，这样能够保证茶叶口感的细腻和香气的浓郁。

二、杀青

采摘后的茶叶会实施杀青应对。一般采用高温烘焙的办法这样能够有效停止茶叶中酶的活动，避免茶叶继续发酵。

三、揉捻

杀青后的茶叶会实施揉捻。揉捻的目的是通过茶叶组织细胞的破坏和压制来促进茶叶中的酶质与茶叶细胞内的成分结合，以便茶叶能更好地发酵。

四、堆渥

揉捻后的茶叶会实施堆渥的过程。这个过程是普洱茶独有的工序，也是普洱茶成熟与品质形成的关键步骤。堆渥的目的是使茶叶发酵，产生普洱茶特有的香气和口感。

五、晾干

茶叶发酵后会实行晾干。一般采用天然风干或是说采用人工烘干的办法。晾干可使茶叶中的水分蒸发掉，保持茶叶的干燥程度。

六、分级

晾干后的普洱茶会实施分级。分级是依照茶叶的品质、大小、形状等实施划分，以便进一步销售和应用。

七、包装

分级后的普洱茶会被装入包装袋中，以便于储存和售卖。包装的办法有很多种，常见的有散装茶叶、茶饼、茶砖等。

普洱茶的生茶制作程序涵盖采摘、杀青、揉捻、堆渥、晾干、分级和包装。这些工序的完成可使茶叶中的酶质活动得到控制，促使普洱茶的发酵，形成特有的味道和香气。在整个制作进展中每一步都需要经验丰富的工匠和独有的工艺，才能制作出优质的普洱茶。

普洱茶生茶做茶过程图片大全

揭示普洱茶的生茶做茶过程——生态工艺的精髓

作为一名从事普洱茶加工行业8年的揉捻工，我一直认为普洱茶的制作过程是一个特别而复杂的过程。在这篇文章中，我将详细介绍普洱茶的生茶做茶过程，包含解释、起因和实例，以便更好地理解普洱茶制作的背后精髓。

普洱茶的制作过程主要分为杀青、揉捻、烘干和压制四个阶段。而在这个进展中，揉捻是其中关键的一环。

揉捻是普洱茶制作中的核心步骤，通过手工或机械操作，将鲜叶中的汤水充分挤压出来，促使细胞内的化学反应，从而形成特色的茶叶形状。揉捻期间茶叶的细胞壁被破坏，茶叶内部的汤水和果胶等成分更好地释放出来从而增强茶叶的陈化性和口感。

1. 促进氧化作用：揉捻期间，茶叶的叶脉被破坏，有利于茶叶中的物质与空气接触，有效促进茶叶的氧化作用。这使得茶叶中的部分酶类活性得到激发，产生更多的味道和香气。

2. 改善茶叶的口感：揉捻期间，茶叶的细胞壁被破坏，茶叶内部的水分得到充分释放，使得茶叶更加柔软，口感更加醇厚。同时揉捻还帮助茶叶释放出更多的茶多酚，增加茶叶的滋味和口感。

1. 手工揉捻：在部分传统的普洱茶制作地区，揉捻工作仍然采用手工完成。揉捻工人将鲜叶放在一个专门的揉捻台上，用双手揉搓、拍打茶叶，使其叶脉破碎，茶汁充分释放。这类途径操作慢，但更加有利于茶叶的成分均匀释放。

2. 机械揉捻：随着科技的发展部分先进的生产厂家采用机械揉捻的方法。机械揉捻能够更好地控制揉捻的力度和时间，从而使茶叶的品质更加稳定。

普洱茶的生茶做茶期间的揉捻环节是非常关键的。通过揉捻茶叶的老化和陈化过程得以启动，茶叶的口感和滋味也得到了改善。不论是传统的手工揉捻还是现代的机械揉捻，都是为了达到更好的茶叶品质和口感的目的。作为一名揉捻工，我深感荣幸能够参与到这一期间，并见证着普洱茶的制作过程，将普洱茶这一独到的饮品带给更多的人。