普洱茶的回甘与生津：关系、产生原因及持续时间解析_生茶

作为一名晒茶工我对普洱茶的特质有着深刻的熟悉。在我十年的工作经验中我不仅仅是一名晒茶工更是一个热爱普洱茶的品鉴者。普洱茶因其独到的回甘和生津而备受推崇今天我将就这一话题分享部分相关疑问并给予回答从不同角度来分析这个难题为读者提供有价值的信息。

回答一：回甘是指茶汤饮后，口中余香持久，而生津则是指饮后口腔湿润清爽。这两个特质是普洱茶与其它茶类的鲜明区别。回甘往往与久存的香气有关，普洱茶的发酵期间，产生了丰富的酶类和有机物质，如酵素、氨基酸等，这些物质在喉部和舌尖停留时，会产生芳香气息，持久不散。生津则是指茶汤饮后，清口生津，口腔湿润爽口的感觉。这两个特质既是普洱茶的品质之一，也是人们钟爱普洱茶的起因。

回答二：是的，普洱茶的回甘和生津与茶树品种密切相关。在普洱茶树品种中，古树品种因其生长环境的独到性，如高海拔、寒冷气候等，使得树龄较老的茶树生长的茶叶中含有更为丰富的有机物质，这些物质使得普洱茶具有更为明显的回甘和生津。而在制作进展中，古树茶更注重手工制作发酵过程更为细致和自然，从而更能保留原料的本质特性。

回答三：辨别普洱茶的回甘和生津需从外形、香气、口感等方面入手。外形上，好的普洱茶叶子肥厚、饱满，未开展的叶子匀齐紧实泡开的茶叶叶片舒展完整，回甘和生津的特质常常更容易在此体现出来。在香气上，回甘多伴随着浓郁的陈香味，生津则是清新爽口的感觉。在口感上，回甘会让你在饮完茶后，持续感受到香味呵护，而生津则会令你感到口腔湿润清爽。

回答四：普洱茶的回甘与生津特性的保持，需要正确的保存形式。应避免阳光直射，潮湿和异味污染，更好以通风、干燥、幽暗处保存。要留意密封保存，以免茶叶吸受外界异味。同时还要避免与高氨物质接触，以免破坏茶叶的本质特性更好选用铁罐、瓷罐等容器密封保存。要定期翻动普洱茶以保持其新鲜度。熟普洱茶的回甘和生津会随着时间不断增加，故此在保存时可考虑适当存放。