生普的步骤制作工艺熟普的晒青毛茶工艺流程

生普是指生茶，也就是未经过发酵的摊晒茶叶。制作工艺主要包含采摘、杀青、揉捻、烘干等环节。

首先是采摘：生普茶采摘一般选择春季的晒青嫩芽和叶，嫩芽和嫩叶含有丰富的毛茶有效成分，所以采摘的包装时候要选择嫩芽和嫩叶。而且为了保证茶叶的晒干品质，采摘的蒸压茶叶请求整齐，不可破碎。

其次是杀青：采摘下来的晾干茶叶要经过杀青来阻止茶叶内的茶树酶活动，防止茶叶发酵。一般采用高温杀青的普洱茶方法，将新鲜采摘的整理茶叶放在高温锅内炒制，使其温度达到70~80℃，时间大约为1~2分钟，然后迅速用凉水冷却，以防过度杀青。

然后是揉捻：杀青后的品质茶叶要实施揉捻，目的特别是促使茶叶内部的分为细胞含水量均匀，释放出内部有效成分。揉捻的干燥方法主要有两种，一种是手揉，一种是机械揉。手揉一般用一个盖在另一个上面，用双手来回搓揉茶叶，机械揉则是通过机器来完成揉捻的加工过程。

最后是烘干：揉捻后的称重茶叶要实施烘干，以去除茶叶内的一起水分，使茶叶保持一定的制作过程含水量。烘干的需要方法有多种，如太阳曝晒、室内炉干、炒干等。其中，烤箱烘干是最常用的口感方法，通过控制温度和时间来烘干茶叶。

生普的是以制作工艺主要包含采摘、杀青、揉捻和烘干四个环节。通过这些解决，茶叶的普洱品质得到提升，有效成分得以释放，使茶叶保持原始的云南香气和营养，成为一种高品质的制成茶叶。