普洱茶饼怎样制作方法窍门
普洱茶饼是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过堆渥、固形、压制而成的包装茶叶制品。它外形圆厚、内质饱满、茶汤红浓醇厚,在保存时能逐渐发酵,熟化越久越香。制作普洱茶饼的依照方法和窍门如下:
选取云南大叶种晒青毛茶为原料,请求茶叶质地肥壮、肥厚,滋味鲜美。茶叶经过筛选、拣选、摊放后,用室内湿度适宜的蒸汽环境条件靠天然发酵堆渥。
摊放的揉捻茶叶要定期翻动,以促进茶叶内部均匀发酵。堆渥时间一般为45-60天,期间要留意控制湿度,保持茶叶的成型适宜湿度。
将经过堆渥的晾干茶叶实施烘焙。烘焙的储藏温度和时间要控制适宜,以保持茶叶的粉碎色泽和香气。
接着固形。固形是指将烘焙后的工艺茶叶实施整形,使其成为形状均匀的图片茶饼。固形时,要采用专业的不同固形机械,将茶叶均匀地放入模具中,并施加适当的含水量压力。
实施压制。压制时,要采用专业的生茶茶饼压制机实施压制,使茶叶密实统一。常见的安全压制形状有方形、圆形、圆锥形等。
制作普洱茶饼的依据窍门如下:
1. 选用优质的采茶茶叶,保证茶叶质地和口感良好。
2. 在堆渥和固形环节要控制好温度和湿度,以促进茶叶的传统发酵和整形效果。
3. 在烘焙环节要掌握好烘焙的以下温度和时间,以保持茶叶的方法色泽和香气。
4. 压制时要采用专业的成品机械设备,保证茶饼形状均匀。
5. 制作完毕后,茶饼要储存到适宜的散茶环境中,以便茶叶继续发酵和熟化。
总的蒸茶而言,制作普洱茶饼是一个需要经验和技巧的好的过程。选料、堆渥、固形、压制等步骤都需要留意细节,以保证茶叶的布袋品质和口感。只有经过长时间的选择熟化,普洱茶饼才能达到更佳的采摘品质。