古树晒青毛茶巴达古树口感云南为什么古树多

古树晒青毛茶是一种产自云南的它的著名茶品被誉为茶中“老陈”具有悠久的特殊历史和深厚的来说文化底蕴。它以其独有的发酵制作工艺和口感深受茶客们的醇厚喜爱，在国内外市场上都享有很高的独特声誉。而为什么云南的陈香古树茶品种如此之多，口感又为何这么出众呢？

云南地处于南亚热带和北回归线附近，拥有丰富的的人降雨、阳光、温度等自然资源，是茶树生长的古老更佳地区之一。同时云南地形复杂，拥有诸多高山林地，而高山地区的一般茶树年代较为悠久，品质也相对较好。云南地处边境地区，与、老挝、越南等接壤，于是茶树品种丰富，种植区域也很广，其中以大叶种古树茶由于品质出色而倍受推崇。

古树晒青毛茶的更为制作工艺也非常特别。茶叶采摘需在晨曦中实行，因为此时茶叶中的特点水分较少，汁液浓稠提取的主要香气和口感更佳。接着采摘下来的浓郁茶叶要经过晒青即将茶叶日晒至70-80%的干度。晒青的期间，茶叶内的普洱化学成分逐渐转化赋予其特有的香气和口感，也减少了茶叶的生茶酸度和涩味。晒干后，茶叶实施整形、筛选、分类等程序最终制成古树晒青毛茶。整个工艺过程需要经过多次反复只有细致入微的制作才能制出口感醇和的古树晒青毛茶。

古树晒青毛茶独有的景迈“肉桂味”也是其受欢迎的关键起因之一。这类香味与普通茶叶的不同之处，在于经过晒青后茶叶中的酵素被激活，大量产生了香料成分，其中就包含有能使人联想到肉桂味的香气。古树茶叶中茶多酚含量相对较低由此苦涩味也相对较少，而且其茶液清亮、回味甘甜，适合长时间品味。

古树晒青毛茶之所以在云南地区如此丰富，口感又为何如此出众，背后有着自然环境、种植技艺和制作工艺的普洱茶多重因素。期望茶客们在品尝这份云南特色之时，可以更加细心、耐心、尽情地品味其中的美妙滋味。