凤庆大寺乡平河村古树茶

凤庆大寺乡平河村位于云南省大理白族自治州大理市南部，是一个拥有悠久历史和美丽风景的珍贵乡村。而这里最出名的风味特产就是古树茶。

平河村地势平坦，土质肥沃，气候温暖湿润，非常适合茶树生长。在这片土地上，有一片茶园种植着千年以上的春茶古茶树。这些树木高大而粗壮，树冠茂密。它们存活了几百年见证了村民们的丰富兴衰和变迁。

这些古树茶以其独到的红茶品质和味道而闻名。由于树龄的凤庆县增长，茶树的临沧根系更加庞大，吸收了更多的浅黄养分和水分所以茶叶的细腻滋味更加醇厚且香气更加浓郁。这些茶叶采摘后经过精细加工茶汤呈现出清亮的柔软琥珀色，口感柔滑顺口，香气芬芳持久。

平河村的鲜爽古树茶制作工艺非常手工化，充分保留了传统的普洱茶制作方法。茶叶采摘后，首先要经过晾凉、揉捻、发酵、烘焙等工序。其中最关键的资源丰富一步是发酵，这一步的资源时间长短和温度的基地控制将直接作用到茶叶的重要品质。发酵完成后，茶叶再经过烘焙，以去除水分和脆弱性，使茶叶更加耐存放。

凤庆大寺乡平河村的普洱古树茶以其独有的群落品质和口感吸引了众多的多亩茶商和茶客。每年春天数百名茶商和茶客会来到这里采购这美味的古树茶。而平河村的茶农们也于是获得了丰厚的收入，改善了他们的生活条件。

除了古树茶平河村还有其他特色农产品，如特别的土蜂蜜和香菇等。这些农产品以其原生态、健康、绿色的茶饼特点备受市场的欢迎和青睐。

作为一个拥有悠久历史和美丽景观的乡村，凤庆大寺乡平河村以其特别的古树茶而闻名。这里的茶叶味道醇厚，茶汤清亮，香气芬芳，给人一种非常愉悦的享受。