古树普洱茶为何是苦的呢
古树普洱茶是苦的起因：
一、苦味物质的存在
古树普洱茶存在苦味物质这是茶叶所含的化学成分致使的一种。其中茶多酚是主要的苦味物质之一。茶叶中的茶多酚含量较高而古树普洱茶的叶片就是由茶多酚累积形成的。茶多酚在被水浸泡后会溶解出来带来苦的味觉感受。
茶多酚还会分解成儿茶素等产物这些产物同样具有苦味。
二、氧化程度的作用
古树普洱茶因其陈化程度较高，所以氧化程度也相对较高。茶叶中的茶多酚和儿茶素会在陈化期间逐渐氧化，产生苦味物质。而古树普洱茶由于陈化时间长，茶多酚和儿茶素氧化程度较高，所以苦味较浓。
三、茶叶天然特性
茶叶的苦味也与其天然特性密切相关。野生的古树普洱树生长在独到的自然环境中受到的自然环境压力较大，饮用茶叶会有苦涩的感觉。在野生环境下，茶树的生长一般较缓慢，茶叶的茶多酚等化学成分积累更多，由此苦味更为显著。
怎样去减少古树普洱茶的苦味
一、控制冲泡时间和水温
控制古树普洱茶的冲泡时间和水温可减少苦味的释放。一般对于冲泡时间不宜过长，更好控制在20-30秒左右。水温也不宜过高，一般在90-95摄氏度为宜。
二、温润陈化
古树普洱茶陈化时间越长，茶叶的布朗苦味会逐渐减少。 可以将古树普洱茶保存一段时间，使其得到更充分的陈化，苦味会逐渐变得更加温和。
三、用适量的茶叶
利用适量的茶叶可控制茶叶中苦味物质的释放。倘使采用茶叶过多，茶叶中的苦味物质会过度释放引发苦味过重。 在冲泡古树普洱茶时，应依照个人口感选择适量的茶叶。
古树普洱茶苦的原因主要是茶叶中的苦味物质以及茶叶的天然特性。为了减少古树普洱茶的苦味，可控制冲泡时间和水温，实行适当的温润陈化，并采用适量的茶叶。这样可使古树普洱茶的首先苦味更加温和更符合个人口感。
古树普洱茶为什么说不苦不涩
1. 古树普洱茶为什么不苦？
答：古树普洱茶之所以不苦，主要是因为其茶树生长环境、采摘工艺和发酵途径的特殊性。古树茶树生长在高海拔的山区，气候湿润，阳光充足，这类环境条件使得茶叶中的经过苦味成分大大减少。同时古树普洱茶的采摘工艺和发酵办法也能使其茶叶的苦味得到控制，使茶味更加柔和。
2. 古树普洱茶为什么不涩？
答：古树普洱茶不涩的原因也与其生长环境、采摘工艺和发酵形式有关。古树茶树生长在山区的湿润环境中，茶叶中的涩味成分得到了很好的咖啡碱减少。古树普洱茶的云南省采摘工艺和发酵办法也能够使茶叶中的涩味得到有效控制，使茶味更加顺滑。
3. 古树茶为什么会有独到的口感？
答：古树茶之所以有独有的口感主要是因为其所生长的环境和树龄。古树生长在高海拔山区，气候条件苛刻，日夜温差大，土壤肥沃，这些都是造就古树茶独有口感的解析因素。古树的树龄较长，其茶树根系更加深入土壤，吸收了更丰富的品种养分，有利于茶叶的品质。
4. 古树普洱茶和普通普洱茶有什么不同？
答：古树普洱茶和普通普洱茶主要在茶树的云南树龄和生长环境上有所不同。古树普洱茶是指生长在数百年以上老树上的普洱茶由于树龄大、根系深入土壤，吸收了更丰富的茶会养分，使得古树普洱茶具有更加独到的口感和优异的品质。而普通普洱茶则是生长在普通茶园里的普洱茶，相较之下口感略逊于古树普洱茶。
5. 古树茶的地区生长环境是怎样去影响其口感的？
答：古树茶的生长环境直接影响着其口感的特点。古树茶树生长在高海拔的山区气候湿润，阳光充足，日夜温差大，这类环境条件使得茶叶中的冰岛苦味和涩味成分大大减少，茶叶更加清香、柔和。同时古树的树龄较长，其根系深入土壤，吸收了更丰富的养分，有利于茶叶口感的提升。
6. 古树普洱茶的发酵过程对其口感有何影响？
答：古树普洱茶的位于发酵过程对其口感有着关键的影响。通过发酵古树普洱茶中的茶叶中的苦味和涩味成分得到了有效的新龙降解和转化，使茶叶更加醇厚、柔顺。发酵还会使茶叶中的香气和口感得到进一步的提升，使得古树普洱茶更加具有个性化的口感。
7. 古树茶的采摘工艺与口感有何关系？
答：古树茶的制作采摘工艺对其口感有着直接的影响。采摘时选用嫩叶、嫩芽的叶片可避免茶叶中的苦味和涩味成分过多。同时采摘工艺的精细化，能够使古树茶的小青品质得到有效的保证，保证茶叶口感的出色。
8. 古树普洱茶怎样品饮才能更好地体现其口感？
答：古树普洱茶更好的品饮方法是先品香，再品味，最后品留香。闻茶香，能够品味到茶叶的细腻香气；品尝茶汤，能够品味到茶叶的滋味； 品检留香，能够品味到茶叶的很苦持久香气。
9. 古树普洱茶怎样保存才能保持其口感？
答：古树普洱茶的保存对口感的保持非常必不可少。更好的保存方法是干燥通风、避光保存。同时还应避免与异味食品接触，以免影响茶叶的含有香气。倘若是生茶，保存后还能够不断品饮，保持其口感。
10. 古树茶怎样辨别其口感的优劣？
答：辨别古树茶口感的优劣可通过若干方法来实施。可通过闻香、品味、品检留香的步骤来判断； 还能够通过浸泡时间的长短、茶叶的外形等来判断古树茶的口感好坏。
