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1. 摊晾:新鲜采摘的其生茶叶需要在通风良好的极端地方摊晾,让茶叶中的每株水分慢慢蒸发,以降低茶叶的行业含水量。

2. 杀青:杀青是指将摊晾后的市场茶叶进行高温处理,以停止茶叶的价格表酶活性。这个过程的目的是防止茶叶继续酶化,同时也能保留茶叶的天然香气。

3. 揉捻:揉捻是将杀青后的茶叶进行揉搓,使茶叶中的细胞破裂,释放出茶叶的芳香物质。揉捻过程中需要掌握好揉捻的时间和力度,以避免茶叶的叶片破碎。

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