精彩评论
StayFashion
2023-12-16云南大叶种茶叶？因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，？不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。 · 。后转化是成就普洱茶“越陈越香”的一个基本原理，在这个过程中形态的不同会带给普洱茶不同的转化结果。如果从长期存储和对仓储空间的要求来说饼茶更好一些。
施怡
2023-12-16普洱茶的“涩”如何形成及其浅析 图为:2015年南茗佳人景迈茶汤 常听人说，“不苦不涩不是茶”。而“涩”与“苦”正是茶之本味。
丁勾
2023-12-16刚开始喝茶不久，尤其是喝普洱茶的人，大概都会有“茶为什么会有涩味”这样的疑惑。也有茶友会问“不苦不涩不为茶是不是真的。普洱有涩味，是很正常的，但是他的涩味，是淡淡的涩，更多是是清香跟醇香。
黑腿毛大叔
2023-12-16刚开始喝普洱茶或者喝的不久的人，大概都会有“为什么会有涩味”的疑惑。茶汤有涩味是正常表现，但关于涩感的轻重就取决于很多方面的因素。 喝茶人常说苦回甘、涩生津。普洱茶的苦涩，全世界的茶种苦涩味都一定会存在，只是多与寡，明显与否的比例关系，从来说到茶中苦涩是相伴相生的。普洱茶的苦涩主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。
冯晗
2023-12-16接下来将对普洱茶涩味的形成原理和重要因素进行解析。普洱茶涩味是由茶叶中的单物质所引起的。茶叶中的单主要来源于茶叶中的鞣酸，鞣酸具有收敛性和涩味。
白羽燕
2023-12-16涩味是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的，茶叶中的涩主要是由多酚类物质引起的，多酚类物质中占比例最多的是儿茶素。在云南普洱茶化学一书中。茶叶带有“苦涩味”的原因主要有两种，一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果，二是病虫危害导致的。因此不能简单的把带有“苦味”的普洱茶。
宗尚
2023-12-16对于喝茶回甘的原理，说法很多，目前学术界还没有定论。比较主流的观点有涩感转化和对比效应两种: 涩感转化说:茶叶中的茶多酚可以跟蛋白质结合，在口腔内形成一层膜。普洱茶涩味的产生是由于茶叶中的单宁物质和儿茶素等成分，初次泡茶时很容易产生涩味，但经过几次冲泡涩味会逐渐减轻。以下是几种减轻普洱茶涩味的方法: 冲泡时间不要过长。
