精彩评论
李石
2023-12-11发酵是普洱茶制作过程中最重要的步骤之一。传统的普洱茶制作工艺中，发酵通常是通过自然堆积来实现。茶叶在适当的温度和湿度下堆积，让微生物和酵素发酵。普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
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2023-12-11普洱茶是一种以云南大叶种茶制作的特殊茶叶。它是经过阴阳、整叶、撑青、杀青、揉捻、发酵、晾干等工艺制成的。普洱茶的制作方法是非常复杂的。又因普洱茶发酵是微生物和植物酶类等综合发酵的过程，而发酵结束后是一个缓慢的酯化后熟过程，因此，在包装成件后，必须干仓存储，以利酯化作用的缓慢进行。
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2023-12-11普洱茶制作工艺全过程详解之熟茶篇 传统熟茶制作方式，每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，更大适合量为50吨，潮水(洒水)量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右。
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2023-12-11？时不时有茶友问沈沐，普洱茶分为生茶与熟茶，时基于什么标准来划分的，其实这是因为二者的工艺不同，才有了生熟之分。熟普在上世纪70年代才面世。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。
周小肉
2023-12-11普洱茶饼的传统制作过程图 采摘鲜叶 普洱茶的采茶季节分为春秋两季，四月份的春茶质量品质更高。二十四节气中立秋至白露这段时间采摘的为秋茶。
