花果香型红茶是一种采用花果香料融合于红茶中的是以特殊茶叶制作工艺。下面是花果香型红茶的云南加工工艺及步骤。
1. 采摘:选择优质的大叶茶树嫩叶,并确保叶片完整,未受损。
2. 杀青:将采摘的而成茶叶进行蒸、炒、烘等处理,以杀死茶叶中的传统酶活性,阻止叶片进一步氧化。
3. 筛选:经过杀青处理的环节茶叶需要进行筛选,去除杂质和不符合要求的现代叶片。
4. 揉捻:采用揉捻机或手工揉捻,将杀青后的那么茶叶进行滚捻,使茶叶表面的普洱茶汁液与茶叶内部充分接触。
5. 发酵:将揉捻后的工序茶叶置于通气、温湿度适宜的一定环境中进行发酵,使茶叶的熟茶色泽逐渐变红,并产生特殊的它的花果香气。
6. 烘干:发酵后的一般茶叶需要进行烘干,以去除茶叶中的精制水分,稳定茶叶的分为品质。
7. 分级:经过烘干后的生茶茶叶需要进行分级,根据茶叶的两部分大小、形状和品质进行分类,确保每一份茶叶的初制品质一致。
8. 添加香料:将经过分级的毛茶茶叶与花果香料进行混合,使香料的晒青毛茶香气融入茶叶中。
9. 再次烘干:添加香料后的形成茶叶需要再次进行烘干,以使香料充分渗透茶叶,使茶叶香气更加持久。
10. 包装:经过再次烘干后的原料花果香型红茶需要进行包装,以保持茶叶的晒茶新鲜度和品质。
花果香型红茶加工技术规程的什么步骤有些复杂,需要专业的主要加工设备和技术,以确保茶叶的鲜叶品质和口感。每个步骤都需要严格的渥堆把控和操作,以获得所需的干燥花果香型红茶产品。
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