精彩评论
你的眼里尽是星光
2023-12-07一方面是因为是生水里含有一些微生物和矿物质，反而有利于乳酸菌发酵，矿物质也有利于保持泡菜的脆性；更重要的原因是，一旦使用灭菌水。
穷游网
2023-12-07泡菜坛子没有密封好或新加水会白霉，如果坛子里的泡菜没有坏，可将泡菜洗净晾干，加入坛子，将白霉随盐水溢出。泡菜坛的水少了，怎么加水不影响泡菜的味道 泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水的，但是必须再加盐，料根据自己的口味少加些也可以。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子。
自恋的猪
2023-12-07川渝地区家家户户基本都有一口泡菜坛子 泡点萝卜、豇豆、包菜、红辣椒，子姜、大蒜 你们懂的，我不吹嘘，一般一碗泡菜我可以干吃一碗饭，下饭神器，开胃神器，养胃神器 做泡菜坛子不难。泡菜坛边是先放盖还是先放水 如果刚开始做泡菜，坛子是空的，可以将开水倒进空坛，盖上盖子(但不能加坛沿水，否则坛内水冷却时，坛内空气收缩，会将坛沿水吸进坛内)。
巴赫爱喝胡辣汤
2023-12-07冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，之一次更好是泡包菜，因为这是最容易熟的。之一次如果泡白萝卜。
陈静仪
2023-12-07泡菜坛子沟沿不能及时加水时怎样才能密封可以在泡菜坛子周围撒上食用盐。前一段时间出差去了，家里的泡菜坛子没人加水干了，开花。泡菜里面的坛子更好是加水和盐巴更好，因为盐巴加多以后，它能够防止泡在里面进行腐烂。
语文李寨主
2023-12-07泡菜可以再加水，但是必须再加盐，做法如下：将1000毫升的水倒入泡菜坛。
