精彩评论
墨
2023-12-07因干燥方法不同，分炒干、烘干、风干、晒干。炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同。
污界大佬
2023-12-07本期的就谈一谈不同工艺技术制出的茶叶的品质特点。了解了品质特点，您自然就知道该如何鉴定了。
大西洋鳗
2023-12-07不同茶叶杀青方式有什么区别，今天就来给大家介绍一下。首先我们要知道，绿茶的杀青方式主要分为两种，一种是闷杀青，另一种是轻微揉捻。闷杀青是将茶叶放在锅锅里煮。
疯狂一夜
2023-12-07杀青方式有加热杀青和热蒸汽杀青两种(现在又有了微波杀青)，以蒸汽杀青制成的绿茶称为“蒸青”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干、晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”。杀青是加工绿茶时最重要的一道加工工序，但随着自查工业化的发展，杀青已经有了多种不同的方式，从目前杀青的方式来看，有锅炒杀青和滚筒杀青，还有蒸汽杀青。
霍华德
2023-12-07. ？ ？绿茶是不发酵的一类茶，影响其口感品相的重要一个步骤是“杀青”，通过杀青(炒青为主)，茶叶中的活性酶遇高温死亡，阻止了茶叶的氧化与发酵，因此绿茶才会通体鲜绿。
语妍
2023-12-07首先要区分两个概念，杀青和干燥是不同的。 杀青在干燥之前，杀青是为了使茶叶中的酶失活停止氧化，而干燥是将杀青后的茶叶里的水分蒸发，把水分控制到一定的范围。
小轻
2023-12-07茶叶的晒青、烘青、炒青、杀青、蒸青是什么关系？各有什么不同和优劣势呢？ 除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青:阳光晒干的茶叶；炒青:铁锅炒干的茶叶；蒸青:用蒸汽方式蒸干的茶叶。炒青和烘青的目的一样，就是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制，一个是直接高温烘焙。
猖狂浪子
2023-12-07炒软茶叶，方便后续制作 高温杀青使鲜叶中的水分产生汽化作用，叶片部分失水后叶质变得柔软，韧性增加，可方便后续的揉捻和造型。烘青是指:鲜叶杀青后，经炭火、电烘箱等烘干设备设备使茶叶干燥； 烘青绿茶外形完整，色泽油润浓绿，香气清高，茶汤清澈明亮，滋味鲜醇。
