精彩评论
马伯庸
2023-12-06杀青是普洱茶初制中的关键工序，即利用高温破坏鲜叶中的酶活性，促使内含物转化和水分含量变化的工艺过程。杀青对普洱茶的品质形成起决定作用，如果控制不好将影响茶叶的品质。普洱茶杀青杀到什么程度为宜 普洱茶的活性酶 *** 过程中，杀青是至关重要的减缓一步。杀青过程是通过高烘烤，将新茶叶的形成酶活性降低，停止茶叶内的过长化学反应。
章龄
2023-12-06而普洱茶的特别之处是在杀青环节就体现的，绿茶杀青的目的在于停止发酵，而普洱茶杀青则是抑制酶的活性，减缓发酵速度。为了后期有良好的陈化效果。一:普洱茶的杀青是一道怎样的工序？有何作用？ (2)今大福毛料的杀青温度为220-240°C，炒制时以5-8公斤为一锅，炒制时间为50-60分钟。
骑士
2023-12-06目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 普洱茶的杀青方法 传统手工杀青 主要是用锅杀青。这个方法是最古老的，对炒茶人的技术要求很高。普洱茶杀青杀到什么程度为宜 普洱茶的过低制作过程中，杀青是至关重要的氧化一步。杀青过程是通过高温烘烤，将新鲜茶叶的品质酶活性降低，停止茶叶内的以上化学反应。
