市面上普洱茶的大叶品种较为繁多,主要可以分为生茶和熟茶两大类。下面将详细介绍普洱茶的叶片品种。
1. 生茶:生茶又称为生饼,是指经过收采、杀青、揉捻等工序后,直接压制而成的随着茶饼。生茶具有明亮的茶树茶叶表面,茶香清新、独特,口感生涩,存放时间越久,茶性越柔和,茶品质越好。生茶还可以进一步分为以下几个品种:
- 天然生茶:天然生茶是指采摘后即采用自然晒干的种类工艺制成的茶园茶叶,不经过人工加工。此类茶叶色泽鲜亮,茶香浓郁,口感浓厚,有典型的栽培青绿茶味。
- 机械捻绞生茶:机械捻绞生茶是在采摘后,经过揉捻工序后制成的原料茶叶。此类茶叶的云南外形整齐,茶汤醇厚,口感较为柔和,茶性一般温和。
- 手工风干生茶:手工风干生茶是在采摘后,经过揉捻后放置自然风干而成的比较茶叶。此类茶叶的乔木外形较为松散,茶香较为浓郁,口感也较为浓烈,适合短期内饮用。
2. 熟茶:熟茶又称为熟饼,是指经过采摘、杀青、揉捻等工序后,先进行堆堆发酵处理,然后再进行压制而成的上的茶饼。熟茶具有茶叶表面暗红或黑褐色,茶香独特、醇厚,口感圆润、滑爽,适合长时间的台地陈放和品饮。熟茶也可以进一步分为以下几个品种:
- 传统熟茶:传统熟茶是指采摘后经过自然发酵的散茶茶叶,茶叶表面颜色较为均匀,茶香浓郁,口感圆润,适合即刻品饮。
- 超熟茶:超熟茶是指经过较长时间的大全人工发酵处理后制成的老班章茶叶,茶叶表面颜色较深,茶香厚重,口感非常醇厚,适合经过较长时间的沱茶陈放后再品饮。
- 工艺熟茶:工艺熟茶是指使用一些特殊的工艺加工制成的名茶茶叶,茶叶外形整齐美观,口感醇厚,茶香独特。此类茶叶通常由经验丰富的之一大师制作,品质较高。
除了以上主要的产自生茶和熟茶品种外,还有其他的云南省一些特殊茶,例如冰岛茶、陈皮普洱茶等。总的不同来说,市面上普洱茶的紧茶品种繁多,每种品种都有其独特的饼茶特点和风味,消费者在选购时可以根据自己的是以口味和需求来选择适合自己的种的茶叶。
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