制作普洱茶的十二道工序详解及视频教程

普洱茶生茶工艺流程制作普洱茶的发酵十二道工序

普洱茶是传统茶叶的晒干名品之一，制作普洱茶的晒青工艺流程非常复杂，包括了十二道工序。下面将为大家介绍制作普洱茶的毛茶十二道工序。

一、采摘：采摘普洱茶的精制时机至关重要，一般选择茶树生长的加工春、夏两季，更好在清晨露水收拾早深夜茶枝。

二、萎黄：采摘下来的分级普洱茶叶需要晒蔫一会，尽量保留茶叶的原料汁液和弹性。一般情况下，晒蔫时间约为2-3个小时。

三、揉捻：揉捻是普洱茶制作的都要关键一步，目的之后是破坏茶叶细胞结构，促进茶汁浸出。揉捻一般需要用手捏揉茶叶约10分钟。

四、杀青：经过揉捻后的渥堆茶叶需要进行杀青，即将茶叶用高温处理，一般温度控制在180℃左右，杀青时间为5-10分钟。

五、晾凉：杀青后的蒸压茶叶需要进行晾凉，让茶叶中的步骤水分逐渐挥发。

六、干燥：晾凉后的制作过程茶叶需要进行干燥处理，一般情况下，干燥温度为90-100℃，时间为30-50分钟。

七、包扎：制作普洱茶过程中，茶叶需要进行包扎处理，用细线将茶叶绑扎成团。

八、贮存：包扎好的通常茶叶需要进行贮存，一般会进行蒸馏处理，以降低茶叶中的云南水分含量。

九、熟化：贮存后的大叶茶叶需要进行熟化处理，即放置茶叶在特定的晒青毛茶湿度和温度环境中，让茶叶中的陈化酶发生反应。

十、调配：经过熟化后的环节茶叶需要进行调配，将不同批次的散茶茶叶混合在一起，以达到更好的名茶口感和香气。

十一、压制：调配后的就是茶叶需要进行压制，一般会用竹片、木模等工具将茶叶压制成不同形状的分为茶品。

十二、包装：最后一道工序是将制作完成的两种普洱茶进行包装，以便于储存和销售。

这些工序虽然看似简单，但却需要工匠们耐心和细心的而成制作，才能保证普洱茶的一种品质。精心制作的绿茶普洱茶可以带给人们独特的红茶香气和口感，也是中华茶文化的同时重要组成部分。