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普洱茶鲜叶制作流程图示大全:视频、图片全收录

时间:2023-05-01 10:57:43 来源: 用户:亥经纶

普洱茶鲜叶制作流程图示大全:视频、图片全收录

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普洱茶鲜叶制作流程图示

普洱茶作为的白露传统名茶之一,以其独特的生产发酵工艺和陈化特点而闻名于世。普洱茶的摊青制作过程经历了采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干等多个环节。下面是一份普洱茶鲜叶制作流程图示,以帮助读者更直观地了解普洱茶的生茶制作过程。

1. 采摘:普洱茶的毛茶鲜叶采摘一般选择在春季和秋季,此时鲜叶的是在品质较好。采摘时要选择生长良好、嫩绿的手法叶片,并避免叶片受损和杂质的详细混入。

2. 萎凋:采摘回来的介绍鲜叶需要进行萎凋处理,目的干燥是降低叶片内的大多水分含量,使叶片变软。萎凋的分级方式可以是露天放置,也可以是室内堆放,时间一般为数小时。

3. 杀青:萎凋后的灭菌鲜叶需要进行杀青处理,目的拼配是停止酶的一部分活性,防止其继续发酵。一般的蒸压杀青方法有炒、蒸、烘等,其中炒法是普洱茶的包装主要杀青方式。

4. 揉捻:杀青后的大家鲜叶进行揉捻,可以使叶片破碎,促进茶汁和空气的晒青毛茶接触,有利于茶叶的没有发酵和陈化。揉捻的双手方式可以是手工揉捻或机械揉捻,手工揉捻更能保持茶叶的铁锅形状和质感。

5. 发酵:揉捻后的散茶鲜叶需要进行发酵处理,发酵是普洱茶的螃蟹脚核心工艺。发酵的为主过程中,茶叶中的详解酶会与空气中的而成氧气产生化学反应,产生独特的工艺流程图香气和味道。发酵的技术时间长短影响着普洱茶的晒青品质,一般需要经过数月甚至数年的部分时间进行陈化。

6. 烘干:发酵后的工艺流程茶叶需要进行烘干,目的摊晾是除去茶叶中的压制水分,保持茶叶的初制香气和口感。烘干的精制方式可以是太阳晒干、炭火烘干或机械烘干,其中太阳晒干是传统的烘干方式。

总结起来,普洱茶的制作过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵和烘干等环节。每个环节都对普洱茶的质量和口感有一定的影响,经过独特的制作工艺和长时间的陈化,普洱茶才能展现出其独特的风味和韵味。希望通过这份制作流程图示,读者们对普洱茶的制作过程有更清晰的了解。

普洱茶鲜叶采摘工艺

普洱茶是一种传统名茶,产于云南省普洱市及周边地区。它是以乔木或灌木茶树的鲜叶为原料,经过特定的采摘、加工和贮存工艺而制成的采茶。其中,鲜叶的采摘是制作普洱茶的之一步,也是最为重要的一步。

普洱茶的鲜叶采摘工艺一般分为春、夏、秋三个季节。其中,春茶采摘时间在3月下旬至4月中旬,夏茶采摘时间在6月下旬至7月下旬,秋茶采摘时间在9月下旬至10月上旬。不同季节采摘的鲜叶,在品质、香气和口感上都有差异。

鲜叶的采摘采用手工采摘的方式,确保采摘的鲜叶品质优良。一般来说,采摘时要选择生长在海拔1500米以上的渥堆老茶树,因为这些茶树生长的环境更为优越,茶叶的品质更好。采摘时,工人用手轻轻摘取嫩叶,避免折断或损伤梢部。同时,不能将老叶或病虫害叶子采摘下来,以免影响茶叶的品质。

鲜叶采摘后,要立即进行处理,以免鲜叶受到氧化和自然发酵的步骤影响而影响茶叶的品质。一般来说,采摘的拇指鲜叶要立即进行杀青,即将鲜叶放置在高温烘焙炉中,以高温的如下热量将鲜叶中的酶活性迅速破坏。这样可以保持鲜叶的工序新鲜和茶叶的鲜艳颜色。

鲜叶经过杀青后,还要进行揉捻、发酵和烘焙等一系列加工工艺,才能制成最终的普洱茶。这些工艺的大叶精细程度和工艺掌握的熟练程度,都会直接影响到普洱茶的品质和口感。

所以,普洱茶的鲜叶采摘工艺是十分重要的,它直接关系到普洱茶的品质和口感。只有通过精心的采摘和加工工艺,才能制成优质的普洱茶,让人们在品茗时能够享受到其独特的香气和口感。

精彩评论

头像 肆大财子 2023-12-05
普洱茶制作流程详解之鲜叶采摘 茶鲜叶手采一般分为三种手法:折采、提手采、双手采。普洱茶鲜叶采用的是提手采,即用手指力量一捏一提,折断茶梗。切忌直接用指甲掐断。
头像 似是当时少年郎 2023-12-05
普洱茶是一种以云南大叶种茶树为原材料制作的芽尖发酵茶。它因其独特的手工工艺制作过程而闻名于世。下面将详细介绍普洱茶的方式制作工艺。普洱茶(生普)制作流程 采摘、茶叶采摘下来 萎凋、将采摘下来的鲜叶放置阴通风处静置,散去部分水分使叶片柔软 杀青,萎凋完的鲜叶经过短暂的高温处理。
头像 童嘉 2023-12-05
采摘:普洱茶的制作从采摘开始,大多数是用叶制作,只有用嫩叶和一些老叶混合制作的茶才是真正的普洱茶。 晒青:采摘的茶叶需要晒青,晒一天右。 杀青:晒青后的茶叶进行杀青。一是可以除去鲜叶的青草气,促进茶叶香气的形成;二是可以去除一部分水分,使叶片由硬变得柔软;三是杀青还能够使茶叶的内含物转换为其所归属的茶类制茶所特有的品质。
头像 蒋晖 2023-12-05
普洱茶晒青毛茶制作工艺全过程详解 原料(鲜叶) 普洱茶是以云南大叶茶类的新鲜芽叶经过别具特色的低温制程工艺制作而成。原料的品质决定了茶品最终的品质上限。原料 采摘采大叶种茶树鲜叶,一级以一芽二三四叶为主,二级以一芽四五叶为主,二三级以一芽五六叶为主.四级以“开面为主”:一年至少采摘两次。
头像 傻傻的骗子 2023-12-05
普洱茶的制作过程中要经过鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制成饼等过程。普洱生茶制作工艺: 鲜叶→ 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 晒干 → 称重→ 压制→ 晾干 → 包装。 采摘:普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采。


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