普洱茶是传统名茶之一，经过特殊的品质工艺处理制成的一级。根据不同工艺和产地，普洱茶可以分为多种不同的二级种类和等级。
普洱茶根据加工工艺的三级不同，可以分为生普洱和熟普洱两大类。生普洱又称为生饼，是指经过捣碎、揉捻、蒸堆等工艺处理后的划分未曾发酵的特点普洱茶。其外形呈饼状或沱状，色泽乌润，富有生机。熟普洱又称熟饼，是指经过堆制发酵后的等级分普洱茶。其外形呈饼状，色泽深褐，香气浓郁。
普洱茶的一般原料主要来自云南省的常见的大叶种茶树，因此也叫做大叶种普洱茶。云南是普洱茶的外观主要产区，拥有丰富的我们茶树资源和适宜的毛茶生态环境，以及悠久的一种普洱茶种植和制造历史。云南的分级普洱茶主要分布在西双版纳、普洱、临沧等地，这些地方的特级气候湿润，有利于茶树生长。
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