精彩评论
苗建中
2023-12-04绿茶冲泡饮用时，茶汤的颜色一般是透澈的嫩绿或黄绿，不过偶尔也会出现绿茶泡出来的茶汤发红，造成这一情况的主要原因可能是水温引起，绿茶的成品茶叶质地细嫩，冲泡的竖纹在85度为宜。
LinkedIn领英
2023-12-04试题 题目绿茶初制加工中。茶叶泡久了变红是一种常见现象，其原因涉及到茶叶中的化学成分以及物理变化。从专业的角度出发，以下是几个可能的观点: 氧化作用:茶叶中的一些酚类物质，如茶多酚、儿茶素等。
季芬芳
2023-12-04茶叶泡久了变红，是因为茶叶中的色素在长时间浸泡后被释放出来。下面从专业角度列出一些可能的观点: 发酵过程:茶叶在制造过程中，经过微生物的发酵作用，会产生一些色素物质。
皇太极
2023-12-04空气对茶叶的氧化陈华过程也会使茶叶茶梗变红，但这一种变红的状态是整体的，而前两者是部分现象。 在新茶中造成茶叶红边红梗的原因也主要是由于前两者原因造成的。
李大颖
2023-12-04普洱生茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透。绿茶变红通常不会对身体有害。茶叶制作过程中，经过高温杀青处理后，会使新鲜茶叶中的酶失去活性，失去催化反应的作用，能有效地防止多酚在茶叶中氧化，从而避免绿茶变红。
京师心理大学堂
2023-12-04水温，如果绿茶所泡出茶汤变红，可能是水温过高，建议水温维持在85℃；投茶量，投茶量和水量没有形成正比的话，也会导致茶汤出现颜色变深；存储，因为绿茶中含有茶黄素。
青锐吴斌
2023-12-04否则，在闷热潮湿的环境下，白茶的叶绿素就会大量分解，茶红素和茶褐素大量生成。 高温短暂氧化:泡好的茶叶变红的原因之一是高温短暂的氧化过程。当将茶叶放入开水中冲泡时，茶叶与热水中的氧气接触，茶叶中的茶多酚和鞣酸等化合物被氧化，从而导致茶叶变红。
猖狂浪子
2023-12-04茶条起红的主要原因是在渥堆发酵过程中，从 茶黄素 - 茶红素 - 茶褐素。 发酵时间越长色泽就会越深。 红茶为什么会变色 花有各种颜色。茶叶泡出来的颜色发红是由于茶叶中的化学物质与热水的反应结果，其原因有以下几种观点。 高氧含量:茶叶中含有大量的鞣酸及其氧化物，泡茶时。
