精彩评论
秃顶老男人
2023-12-04我的答案:X 2保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
孙绿
2023-12-041，引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分 茶叶涩味物质是指茶叶中能引起收敛感并产生涩味的成分的总称。主要有茶多酚类、醛、铁等物质。
伍益
2023-12-04茶叶有苦涩感，主要是因为它含有一种名为茶多酚的营养物质，这种物质也称为茶单宁，它是存在于茶叶中的多酚类混合物，这种物质具有很强的收敛性。测一测，你是哪种口味人生？ 共1题 35863 更多“引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分()”相关的问题 第1题 茶叶化学成分中，控制茶汤鲜爽度的是()。
pansz
2023-12-04。引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分() A.氨基酸类 B.多酚类化合物 C.生物碱类 D.茶多糖 点击查看答案 第2题 茶叶的苦涩味是与生物碱有关。
徐海琴
2023-12-04。
何明科
2023-12-04茶叶中的多酚类就是引起茶汤涩味的主要化学成分，也是水浸出物的重要组成部分，其含量一般占到水溶性组分的50%-70%，是影响茶叶质量的重要指标。茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡硷引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。 如大叶种较小叶种茶树含多酚类高。
黄一凯
2023-12-04？ 也叫茶单宁(tannin)和茶鞣酸(tannic acid)，是茶叶中一组多酚类化合物，由30多种酚类物质组成。1989年被列入食品添加剂使用，1997年被列入中成原料。▲茶叶中的化学成分 茶多酚 茶多酚是茶叶中30多种酚类物质的总称，其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，茶的浓度、 *** 性、强度一般都随着茶多酚含量的增加而增加。
