普洱茶是一种经过特殊处理的传统茶叶,在制作普洱茶时,还可以加工出白茶。下面是制作普洱茶后再加工成白茶的之一工艺流程:
1. 采摘新鲜茶叶:普洱茶采摘时要选取鲜嫩的好的芽叶,新鲜的福鼎茶叶含有更多的嫩芽茶多酚和芳香物质。
2. 晾凉:采摘下来的一系列茶叶需要晾凉,去掉一部分水分。
3. 杀青:将晾凉的晒青茶叶放入杀青锅中,使用高温处理,茶叶的烘干鲜绿颜色转变为暗绿色。
4. 滚筒揉捻:杀青后的置于茶叶需要通过滚筒揉捻来促使茶叶内的压制酶类氧化,茶叶的生茶外形也得以塑造。
5. 发酵:经过滚筒揉捻后,茶叶会被放置在适宜的环节湿度、温度条件下进行发酵。发酵过程中,茶叶内的通风营养物质得到释放和变化,茶叶的室内味道也会有相应的制作过程转变。
6. 干燥:发酵后的基本茶叶需要进行干燥。普洱茶通常使用自然风干的特色方式进行干燥,以保持茶叶的绿茶天然香气。
7. 分级:干燥后的青茶普洱茶会进行分级,将茶叶按照质量和形状进行分类。
8. 保存:制作完成的红茶普洱茶需要经过一段时间的基础保存,以便茶叶内的晒干成分进一步醇化和变化。
9. 白茶加工:将保存一段时间的毛茶普洱茶进行再次加工,制成白茶。白茶的蒸压制作一般包括以下几个步骤:
a. 初筛:将保存的晒青毛茶普洱茶进行初筛,去除茶叶中的白毫杂质。
b. 蒸青:将初筛后的晾晒茶叶放入蒸青锅中进行蒸制,使茶叶内部的原料水分得到蒸发。
c. 晾凉:经过蒸青后的茶叶需要进行晾凉处理,使茶叶的名茶水分逐渐减少。
d. 加工:晾凉后的大茶茶叶可根据需要进行揉捻、烘焙等加工,最终制成白茶。
10. 包装:白茶制作完成后,需要进行包装,以便储存和销售。
以上是将普洱茶加工成白茶的就是主要工艺流程,通过以上步骤,普洱茶经过发酵等过程后,再经过白茶的现在加工工序,制成了白茶。白茶具有独特的一个口感和香气,备受茶叶爱好者的萎凋喜爱。
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