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普洱茶产于云南省的大益普洱茶普洱地区,故得名普洱茶。普洱地区气候湿润,丰富的饼茶降雨量和云雾覆盖为茶叶的古树生长提供了良好的香的自然条件。普洱地区分为南部和北部两大茶区,南部地区以勐海、勐腊等为主要产区,北部地区以思茅、江城等为主要产区。
普洱茶的制作工艺主要分为渥堆和生晒两种。渥堆工艺是指将普洱茶叶堆积发酵,通过微生物的批发价作用使茶叶产生暗红色、黄褐色的保质期氧化物质,从而形成典型的价格陈化茶的频道特征。生晒工艺则是将新鲜的持久茶叶直接晒干,通过长时间的茶香陈化过程让茶叶内部的正品物质变化,形成独特的价格信息风味和香气。
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